Los cangrejos recién cocidos al vapor pueden ser un plato delicioso para cualquiera que viva cerca de la costa o tenga acceso a cangrejos vivos. El cangrejo se puede preparar usando varios métodos diferentes, pero simplemente cocinar al vapor un cangrejo fresco con algunos condimentos puede proporcionar a los comensales una comida memorable. Los vaporizadores de cangrejo vienen en una variedad de estilos y tamaños. Al comprar uno de estos vaporizadores, el comprador debe considerar si va a cocinar dentro o fuera, cuánto cangrejo preparará regularmente y qué tan versátil necesita que sea la olla. Los vapores se pueden comprar en varios puntos de venta, incluidas las tiendas de artículos de cocina y los minoristas en línea.
Los vaporizadores de cangrejo generalmente consisten en tres partes básicas. La parte externa o inferior de la olla descansa sobre la fuente de calor y proporciona un depósito para el líquido humeante. La olla o canasta superior mantiene los cangrejos en su lugar, suspendidos sobre el agua hirviendo, durante el proceso de cocción. La parte final es una tapa pesada que ayuda a evitar que los cangrejos y el vapor escapen de la olla.
Para cocinar en interiores en una estufa de gas o eléctrica, muchos cocineros usan una olla grande de aluminio o esmalte. Estas son ollas versátiles que vienen en muchos tamaños y generalmente proporcionan suficiente espacio para cocinar para preparar cangrejos al vapor para una familia pequeña. Los compradores deben buscar ollas que vengan con un par de canastas de vapor, para que puedan preparar fácilmente diferentes tamaños de porción. El gran tamaño de estas ollas puede dificultar su limpieza y almacenamiento, por lo que es importante que el consumidor se asegure de tener espacio en la cocina para esta olla antes de llevarla a casa. Este tipo de olla también se puede utilizar para preparar grandes cantidades de pasta, caldo, sopa y mariscos hervidos.
Usar un vaporizador de cangrejo al aire libre puede ser divertido, pero puede requerir que el cocinero compre un soporte de propano al aire libre junto con el vaporizador de cangrejo. Estas cocinas generalmente se conectan a un tanque de propano y son capaces de hervir ollas grandes de líquido. Esta configuración generalmente le permite al cocinero usar un vaporizador de cangrejo más grande y preparar suficiente comida para una fiesta o reunión familiar. Los compradores pueden querer seleccionar la olla que desean y luego elegir un soporte de cocina que acomode fácilmente el vaporizador de cangrejo. Esta combinación se puede usar para preparar cangrejos en la playa durante el verano y freír un pavo para el Día de Acción de Gracias.