El mejor vinagre de vino suele envejecer durante un per?odo de tiempo extenso y no contiene ning?n aditivo. Esto es cierto para todos los tipos de vinagres de vino, incluidos el rojo, el blanco, el champ?n y el bals?mico. Para elegir el mejor, deber? considerar para qu? lo necesita, adem?s de los m?todos que se utilizaron para crear el vinagre en primer lugar. El vinagre de vino tinto puede ser una excelente opci?n para desglasar moldes para asar o para hacer vinagreta, mientras que los vinagres de champ?n y blanco pueden ser buenos para conservar en vinagre, y como componente en las salsas para platos de pollo y pescado. Si est? buscando un vinagre de vino para usar con aceite como condimento para mojar el pan, entonces el bals?mico puede ser una muy buena opci?n.
Todos los diferentes tipos de vinagre de vino se hacen de la misma manera general, aunque el proceso de envejecimiento puede diferir, al igual que las uvas iniciales que se usan. Las uvas rojas se usan para hacer vinagre de vino tinto, mientras que el vino blanco y el vinagre de champ?n se hacen con variedades de uvas blancas o uvas a las que se les ha quitado la piel. Las uvas se fermentan en vino, que puede convertirse en vinagre inmediatamente o dejarse envejecer. Si desea elegir los vinagres de vino de la m?s alta calidad, generalmente est?n hechos de vino a?ejo. Estos vinagres de vino de alta calidad a menudo se envejecen despu?s de que el alcohol tambi?n se haya convertido en ?cido ac?tico.
Dado que cada tipo de vinagre de vino tiene un perfil de sabor ?nico, el mejor tipo puede ser diferente para cada situaci?n. Si est? buscando un vinagre para usar en el desglasado, una variedad de vino tinto suele ser la mejor opci?n. Los vinagres de vino tinto tambi?n pueden ser una buena base para las vinagretas, si incluye ingredientes como chalotes y mostaza. Esto generalmente dar? como resultado un sabor audaz, a diferencia de las vinagretas hechas de otros tipos de vinagre.
Si est? encurtiendo, entonces hay varios tipos diferentes de vinagres que pueden funcionar bien. El vinagre blanco producido industrialmente que est? hecho de alcohol de grano puro puede incluso hacer el trabajo, aunque otras opciones suelen proporcionar mejores perfiles de sabor. El vino blanco y los vinagres de champ?n a menudo son una buena opci?n, ya que tienden a tener sabores delicados que pueden agregar complejidad a lo que est? encurtiendo sin ser abrumador. Estos vinagres a menudo tambi?n se adaptan bien a las salsas, especialmente si est? preparando platos de pescado o pollo.
Otro tipo de vinagre a base de vino que puede considerar en ciertas circunstancias es el bals?mico. Este tipo de vinagre se mantiene en una variedad de barriles diferentes durante un largo proceso de envejecimiento, que imparte un color oscuro y un rico sabor. Otros productos est?n etiquetados como vinagre bals?mico, pero deben su color y sabor a los aditivos como los concentrados de jugo de uva y el az?car caramelizado. Si desea un sabroso vinagre para mojar el pan, o rociarlo con un filete, entonces un bals?mico a?ejado adecuadamente ser? su mejor opci?n.