La leche de coco, un l?quido blanco y cremoso derivado de la carne del coco, es un ingrediente principal en muchos platos asi?ticos y caribe?os y puede usarse como un sustituto de la leche l?ctea. Para elegir la mejor leche de coco, debe comenzar considerando para qu? se utilizar? la leche. Adem?s, debe decidir si el perfil nutricional y la vida ?til de un producto son prioridades.
Antes de comprar leche de coco, debe pensar en c?mo se usar? la leche. La leche de coco en lata generalmente no tiene az?car y tiene una consistencia bastante espesa. Este tipo de leche de coco se puede incorporar en platos salados como curry y sopas, as? como en platos dulces como el arroz con leche, pero generalmente es demasiado espeso para usarlo como bebida. Las leches de coco que se venden en cajas de cart?n son t?picamente mucho m?s delgadas que sus contrapartes enlatadas debido a la diluci?n con agua, y tambi?n tienden a contener un edulcorante. Muchas personas encuentran que estos productos son un buen sustituto de la leche l?ctea, pero debido a su dulzura, generalmente no se recomiendan para usar en recetas saladas.
Una vez que haya decidido si es mejor una leche de coco espesa y sin az?car o una fina y endulzada, considere si la nutrici?n es una preocupaci?n importante para usted. La leche de coco es naturalmente alta en grasas saturadas y calor?as. Si est? intentando limitar su consumo de alimentos con alto contenido de grasas y calor?as, puede elegir leche de coco ligera. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las versiones ligeras de la leche tienden a carecer de la textura cremosa y el rico sabor de la versi?n regular.
Adem?s, antes de seleccionar la leche de coco, debe pensar si su vida ?til es importante para usted. Las leches de coco enlatadas tienden a tener una larga vida ?til, permanecen frescas por hasta dos a?os, siempre que no est?n abiertas. Una vez abierta, la leche debe refrigerarse y usarse dentro de dos d?as.
La vida ?til de las leches de coco que se venden en cajas de cart?n puede variar seg?n el tipo de caja. Algunos cartones no requieren refrigeraci?n hasta que se hayan abierto, pero deben refrigerarse despu?s de abrirlos, momento en el cual permanecen frescos durante aproximadamente una semana. Otros deben refrigerarse en todo momento y permanecer frescos durante cinco a siete d?as despu?s de haber sido abiertos. En general, el embalaje de un producto indicar? c?mo debe almacenarse y cu?ndo caducar?.