Una canasta de parrilla de maíz es un utensilio de cocina diseñado para contener el maíz mientras se cocina o se asa al fuego. Mientras que otras herramientas se pueden adaptar para servir al mismo propósito, una canasta para asar maíz hace que el proceso de asar el maíz sea mucho más fácil, y también se puede usar como una bandeja para servir. Dado que el maíz a la parrilla es una delicia popular para el verano, y las canastas de asado de maíz son generalmente baratas, algunos cocineros consideran que vale la pena invertir. Algunas tiendas de suministros de cocina almacenan cestas para asar maíz, especialmente en los meses de verano, y también pueden estar disponibles a través de pedidos especiales.
El diseño de una canasta para asar maíz es muy simple. Consiste en metal moldeado en medias rondas y con bisagras. Cuando se cierra la bisagra y los pestillos se cierran, los semicírculos se juntan, formando círculos completos que pueden contener mazorcas de maíz enteras. En general, una canasta para asar maíz tiene cuatro mazorcas de maíz, aunque algunas son más grandes. Se usa un mango de madera para manipular la canasta de parrilla de maíz mientras se mantienen frescas las manos del chef, y algunas también son ajustables para acomodar mazorcas de maíz de diferentes tamaños.
Para usar el dispositivo, un cocinero desgrana el maíz y lo viste como lo desea antes de meterlo dentro. La canasta de parrilla de maíz puede colocarse directamente sobre una parrilla o mantenerse sobre el fuego. Una vez que el maíz en la mazorca comienza a dorarse y se cocina por un lado, la canasta se gira para cocinar por el otro lado. Después de que el maíz se haya cocinado satisfactoriamente, se puede quitar y llevar a la mesa en la canasta para asar, o se puede transferir a un plato para servir. Una variación es la canasta para asar verduras, una canasta de malla diseñada para evitar que las verduras caigan sobre los carbones.
El maíz básico a la parrilla se puede hacer desgranándolo, cepillándolo ligeramente con aceite de oliva y asándolo. Sin embargo, la adición de hierbas y especias puede hacer que el maíz a la parrilla sea mucho más sabroso e interesante. A algunos cocineros les gusta cortar todas las capas, excepto las internas, antes de remojar el maíz para que se vaporice esencialmente en la cáscara, en lugar de cocinarse directamente. El aceite sazonado o la mantequilla se pueden deslizar debajo de las cáscaras para saturar el maíz con sabor mientras se cocina.
Una vez retirado de la parrilla, el maíz a la parrilla también se puede aderezar con mantequilla u otras salsas. Muchos consumidores prefieren comerlo directamente en la mazorca, en cuyo caso los titulares de maíz pueden ser muy útiles. Las mazorcas de maíz también pueden despojarse con el uso de un cuchillo afilado para que el maíz se lleve a la mesa en forma de grano.