Una tarta de queso de naranja es un tipo específico de postre de tarta de queso que utiliza los cítricos de naranja para darle sabor o atractivo visual. En muchas sociedades donde la tarta de queso es un postre tradicional, una tarta de naranja no es el sabor de fruta más común. El pastel de queso de cereza es más común que el pastel de queso a base de cítricos, donde el uso de cítricos proporciona un contraste muy distinto en el perfil de sabor. Muchas recetas de tarta de queso de naranja también usan la naranja no como un potenciador del sabor, sino principalmente como una guarnición visualmente atractiva.
Las variedades comunes de tarta de queso de naranja incluyen ingredientes de naranja real o artificial. Algunas recetas de tarta de queso usan rodajas de naranja reales, ya sea encima de la tarta de queso o al horno en el interior de la tarta. Otras recetas usarán ralladura de naranja, que son pequeñas virutas de la cáscara de naranja. Algunas alternativas para los pasteles de queso de naranja simplemente incluirán compuestos artificiales líquidos o molidos con un color naranja y saborizante de naranja artificial. Muchos de estos tipos de tartas de queso naranjas tendrán una presentación marmórea, donde las venas del elemento de color naranja atravesarán la tarta blanca.
Los diferentes tipos de naranjas se usan comúnmente en el pastel de queso con naranja. Una de ellas es la mandarina. Las rodajas enteras más pequeñas y dulces de esta naranja complementan bien un pastel de queso. Otras formas exóticas de naranja utilizadas en estos postres incluyen las naranjas sanguinas. En muchas de estas recetas, las naranjas se cortan en rodajas finas y se extienden por la superficie superior del pastel; También se pueden secar o conservar con almíbar.
Al igual que otros tipos de tarta de queso, la tarta de naranja generalmente tiene una corteza hecha de galletas Graham u otros elementos desmenuzables. La parte interior del pastel a menudo está hecha de queso crema, junto con otros productos lácteos como la mantequilla, así como huevos y saborizantes. Esta mezcla se hornea de acuerdo con la receta particular, luego se enfría. Al igual que otras formas de tarta de queso, la tarta de naranja debe refrigerarse después de que se enfríe para evitar que se eche a perder, y a menudo se sirve fría.
Además de servirse por sí solo, el pastel de queso con naranja a menudo es parte de un «paquete de variedades» que viene en una sola rebanada, junto con otros sabores de pastel de queso como chocolate, cereza u otros sabores de frutas. Algunas versiones de esta oferta pueden conocerse como sabores de «sorbete» de tarta de queso, llamados así por los postres congelados con un componente de naranja. La combinación de sabor a naranja y productos lácteos es clásica, particularmente en la cocina de postres estadounidense.