Cada a?o, millones de personas se enferman al consumir alimentos contaminados. Como lo atestigua la cantidad de casos reportados cada a?o, la contaminaci?n de los alimentos es un problema de salud com?n. Los microbios transmitidos por los alimentos pueden causar enfermedades como n?useas, v?mitos, fiebre, calambres abdominales, deshidrataci?n y diarrea.
Hay cosas simples que se pueden hacer para prevenir o reducir la incidencia de la contaminaci?n de los alimentos. Ciertos alimentos, especialmente las aves de corral, los huevos y la carne molida de res, deben cocinarse completa y completamente. Muchos de estos alimentos tienen organismos presentes en ellos mientras est?n crudos, que pueden causar enfermedades si se consumen. Cocinar alimentos por completo generalmente mata a los microbios presentes, haci?ndolos inofensivos. Se recomienda el uso de un term?metro para alimentos.
Los filetes, asados, cordero y ternera deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius). La carne molida de res debe cocinarse a 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius). Una forma r?pida de determinar si la carne molida se cocina o no a la temperatura adecuada es asegurarse de que la carne se cocine hasta que ya no est? rosada por dentro.
Cerdo y debe cocinarse a 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius). El pollo y el pavo deben cocinarse a una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit (82 grados Celsius). Los huevos deben cocinarse hasta que la yema y las claras est?n firmes.
Adem?s de cocinar los alimentos a la temperatura adecuada, tambi?n es importante mantener los alimentos refrigerados o refrigerados a la temperatura adecuada. Las bacterias y organismos transmitidos por los alimentos crecen m?s r?pidamente a temperaturas entre 40 grados Fahrenheit (4 grados Celsius) y 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius). En general, los alimentos refrigerados no deben dejarse a temperatura ambiente por m?s de dos horas.
Otro aspecto importante para prevenir la contaminaci?n de los alimentos es mantener los alimentos separados de otros alimentos que son propensos a la contaminaci?n. Los microbios nocivos pueden transferirse de los alimentos crudos a otros alimentos cuando los mismos platos, cuchillos, utensilios y tablas de cortar se usan nuevamente, sin lavarlos. Los alimentos tambi?n pueden contaminarse cuando entra en contacto directo con alimentos crudos o con el goteo de los alimentos crudos.
Lavarse las manos es otro componente cr?tico para prevenir la contaminaci?n de los alimentos. La contaminaci?n cruzada puede ocurrir cuando se manipulan alimentos listos para el consumo despu?s de tocar carne y aves crudas. Las manos deben lavarse con jab?n y agua tibia durante al menos veinte segundos despu?s de manipular carne cruda, huevos y mariscos.
Los pat?genos transmitidos por los alimentos tambi?n se pueden encontrar en frutas y verduras. Los organismos nocivos a menudo se encuentran en el esti?rcol animal utilizado como fertilizante agr?cola. Lavar a fondo las frutas y verduras antes de consumirlas, cortarlas o cocinarlas es otro factor importante para prevenir enfermedades causadas por la contaminaci?n de los alimentos.