El queso feta frito es cualquier tipo de queso feta que se ha frito, ya sea en una sartén o en una freidora. La mayoría de las veces, el queso feta frito se usa para cubrir las ensaladas o se agrega a las verduras para crear un plato de acompañamiento. A menudo se empana y se sazona, y casi siempre se sirve caliente. El queso feta es tradicionalmente un queso griego, y las iteraciones fritas son más comunes en la cocina mediterránea. Sin embargo, los cocineros de todo el mundo disfrutan de la versatilidad y la textura suave del queso, y hay muchas formas diferentes de prepararlo y servirlo frito.
El queso feta es un queso denso y firme que tiene un punto de fusión relativamente alto. Esto lo hace ideal para freír, ya que tiende a mantener su forma incluso cuando se expone a temperaturas muy altas. Cocinar con queso feta es generalmente un esfuerzo relativamente simple. El queso se calentará en el centro, pero solo se derrite a fuego extremadamente alto.
La mayoría del queso feta frito se prepara en la estufa, a menudo en una sartén. Los cocineros deben calentar algún tipo de grasa, tradicionalmente el aceite de oliva en Grecia, aunque la mantequilla o el aceite vegetal normal funcionan igual de bien, luego agregue trozos o tiras de queso feta una vez que la grasa esté caliente. El queso feta absorberá el aceite o la mantequilla y se convertirá en una corteza dorada en el exterior, manteniendo un centro estable. La mayoría de las veces, el queso feta se corta en cubos o se corta en tiras pequeñas antes de freír, aunque es posible freír bloques enteros.
Usar una freidora es un medio más moderno, pero a menudo más eficiente, de hacer queso feta frito. En una freidora, se calienta una gran cantidad de aceite y el queso se sumerge por completo en el aceite para cocinar. Esto generalmente se conoce como freír, y el resultado es un queso mucho más uniformemente dorado, pero también mucho menos saludable. El queso feta frito hecho de acuerdo con este método generalmente sale con una corteza gruesa, no solo un borde crujiente.
Hay muchos tipos diferentes de queso feta, pero todos funcionarán bien para freír. En cuanto a los tipos de queso, el queso feta es relativamente seco. Todos los quesos que llevan el nombre tienen una consistencia uniforme, independientemente de dónde se hicieron o si tienen ingredientes adicionales o sabores añadidos.
El queso feta se marina o empana con mayor frecuencia antes de freír para mejorar el resultado final. El queso feta simple absorberá el aceite de cocina, pero si esta es la única corteza que se proporciona para el queso, es probable que el producto final se dore muy rápidamente, a menudo antes de que el interior se haya calentado. Los cocineros que buscan una experiencia de fritura más uniforme a menudo cubren el queso con cualquier cantidad de hierbas, migas de pan y aceites especiados antes de freír. Estos recubrimientos también mejoran el sabor final, ya que esencialmente se cocinan sobre el queso mientras se dora. Incluso la harina normal generalmente es preferible a nada, ya que recubre el queso, lo que permite una cocción más pareja.
Las comidas con queso feta son variadas, pero la mayoría de las veces, el queso feta frito se usa como acompañamiento de un plato principal o como complemento de una ensalada. Comúnmente se mezcla con tomates, aceitunas y hierbas frescas como la albahaca como aperitivo caliente rápido, o se agrega a las verduras marchitas para una ensalada gourmet instantánea. La textura crujiente que da paso a un interior cálido y liso agrega un poco de carácter a una gran cantidad de platos, y se puede usar a discreción del cocinero de varias maneras creativas.