Hay diferentes formas de almacenar lechuga, dependiendo de la cantidad de lechuga y el tipo. El procedimiento más común es lavar bien la lechuga, secarla y luego colocarla en una bolsa suelta con algunas toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Algunos tipos de lechuga, como la lechuga babero de Boston, son más parecidos a las hierbas, no necesitan lavarse de antemano y se pueden guardar envueltos en una toalla de papel ligeramente húmeda. Se puede colocar una gran cantidad de lechuga en un tazón grande o directamente en un cajón de verduras que se ha forrado con toallas gruesas. Cualquier configuración de temperatura y humedad en el refrigerador debe establecerse en los niveles apropiados para que la lechuga no se congele, desarrolle hielo en su superficie o transpire mientras se almacena.
El objetivo principal de almacenar la lechuga adecuadamente es crear un ambiente frío en el que la lechuga pueda mantener su nivel normal de humedad sin extraer la humedad del refrigerador o perder agua en el aire. Esto se puede implementar de manera más efectiva a través de una toalla seca y absorbente que se coloca en una bolsa con la lechuga. Cuando la lechuga se coloca en una bolsa, liberará algo de humedad que podría convertirse en condensación en el interior del recipiente y provocar la descomposición de la lechuga. La toalla seca absorberá esta humedad y ayudará a mantener un nivel constante de humedad en la bolsa.
Preparar la lechuga para el almacenamiento de antemano es importante. Para almacenar lechuga que es muy frondosa, las hojas deben lavarse y secarse. Para tipos más grandes, como el iceberg, la raíz o el tallo se pueden quitar para que las hojas sean más fáciles de manejar y almacenar. Los tipos más pequeños de lechuga, como el babero de Boston, no tienen que lavarse o recortarse primero y les irá bien con un poco de humedad, como la que genera una toalla húmeda. Una ventaja de cortar lechuga en hojas individuales es que durarán más porque hay más espacio para que el aire fluya alrededor de las hojas, especialmente si se usan toallas de papel para crear capas individuales para cada hoja.
Es mejor almacenar lechuga en un área del refrigerador donde la temperatura y la humedad se puedan mantener constantes y controladas. Esto generalmente es un cajón de verduras. La humedad debe estar aproximadamente en la marca central, y la temperatura debe ser bastante fría, pero no en la configuración máxima. La configuración ayudará a almacenar la lechuga durante más tiempo al evitar que la humedad en la bolsa se congele, así como a mantener la lechuga lo suficientemente fría como para que la humedad no se forme en las gotas de las hojas.