Antes de hacer mermelada de albaricoque, deber? obtener albaricoques, frascos de mermelada, pectina y az?car. Mientras desinfectas los frascos, puedes hacer pur? de albaricoques. Mezclarlos con un poco de az?car y pectina, y hervir la mezcla en la estufa. Cuando la mermelada tiene la consistencia adecuada, se puede verter en los frascos y sellar.
Necesitar?s una cantidad decente de albaricoques cuando hagas mermelada de albaricoque. Los albaricoques frescos suelen ser los mejores, y estos a menudo est?n m?s disponibles en el verano. Los albaricoques congelados tambi?n se pueden usar, si los frescos no est?n disponibles.
Tambi?n necesitar? frascos de mermelada, que deben desinfectarse. Para desinfectar los frascos y las tapas, sum?rjalos en agua muy caliente. El agua deber?a estar casi hirviendo. Lavar los frascos y las tapas en el lavavajillas con agua muy caliente tambi?n funcionar?.
Lave bien los albaricoques frescos y elimine las manchas podridas blandas. Corte cada albaricoque por la mitad y retire la semilla dura del interior, que se conoce como hoyo. La fruta se puede cortar en trozos peque?os antes de hacer pur? en una licuadora.
Las pieles del albaricoque se pueden dejar o quitar cuando se hace mermelada de albaricoque. Para quitar las pieles, puede sumergir la fruta en una olla de agua hirviendo durante aproximadamente un minuto. Luego retire los albaricoques y sum?rjalos en agua helada. Las pieles deber?an ser muy f?ciles de quitar.
Despu?s de que los albaricoques se hayan hecho pur?, se pueden poner en una olla grande. Se debe agregar un paquete de pectina a una peque?a cantidad de az?car y mezclarlo con los pur? de albaricoques. Luego, la olla se debe poner en la estufa y calentar a fuego medio alto hasta que comience a hervir. Para evitar que la mermelada se queme, debes revolverla constantemente.
Se debe agregar az?car a los albaricoques cuando la mezcla comience a hervir. La cantidad de az?car que agrega cuando prepara mermelada de albaricoque variar?. Por lo general, los expertos recomiendan una proporci?n de una parte de az?car por una parte de pur? de albaricoques. Por ejemplo, si tiene cuatro tazas (950 mililitros) de albaricoques, debe agregar cuatro tazas (950 mililitros) de az?car. Si prefiere que su mermelada no sea tan dulce, puede reducir la cantidad de az?car agregada.
La mezcla se debe llevar a ebullici?n completa durante aproximadamente un minuto. Se puede usar una placa fr?a que se puso en el congelador con anticipaci?n para verificar la consistencia de la mermelada. Coloque una cucharada de mermelada caliente en el plato. Despu?s de unos momentos, si la mermelada no tiene la consistencia adecuada, debe cocinarla un poco m?s o agregar un poco m?s de pectina.
La mermelada de albaricoque debe colocarse en frascos de mermelada despu?s de que haya alcanzado la consistencia correcta. La tapa se puede colocar encima del frasco y el anillo se debe atornillar bien. Muchas personas tambi?n hierven la mermelada durante unos cinco minutos. El frasco se sella cuando el centro de la tapa se aspira en el frasco, y luego se puede dejar que la mermelada se enfr?e lentamente.