B?sicamente, se utilizan tres m?todos diferentes para secar caquis, y cada m?todo tiene sus propias ventajas y desventajas. Puede secar caquis utilizando un deshidratador de alimentos, un horno dom?stico o secando al aire. Es mejor comenzar con la fruta que est? madura, luego limpiada y cortada. Los caquis secos pueden ser un excelente refrigerio y se pueden agregar f?cilmente a las recetas de pasteles y galletas. Puede comprarlos en algunas tiendas de comestibles, pero secar los caquis por su cuenta no es dif?cil y, en la mayor?a de los casos, los caquis secos en el hogar son de una calidad superior a los que se producen en masa.
Para secar caquis, elegir el fruto en la etapa adecuada de madurez es el primer paso, y probablemente el m?s importante. La fruta que est? demasiado madura puede comenzar a pudrirse antes de que se complete el proceso de deshidrataci?n, y esto es especialmente cierto con el secado al aire. La fruta poco madura no se recomienda porque la fruta seca no ser? tan dulce e incluso puede tener un sabor amargo. Los caquis maduros para el secado son t?picamente de color naranja oscuro y suaves, pero no suaves, al tacto.
Secar los caquis con un deshidratador de alimentos es probablemente el m?todo m?s simple, sin embargo, los deshidratadores de alimentos pueden ser costosos y la mayor?a de los que se hacen para uso dom?stico tienen una cantidad limitada de espacio. Es posible que tenga que pasar por el proceso varias veces si tiene que secar una gran cantidad de caquis. Antes de secar los caquis en un deshidratador, primero debe lavar y cortar la fruta. El deshidratador generalmente se establece a alrededor de 100 grados Fahrenheit (38 grados Celsius), y los caquis generalmente necesitan cocinarse durante aproximadamente 24 horas para que se seque por completo.
Para hornear caquis secos, debe seguir aproximadamente el mismo proceso que utiliza con un deshidratador. La ventaja que tiene el secado en horno sobre un deshidratador es que usar un horno dom?stico le permitir? secar mucha m?s fruta a la vez. Aunque el secado en horno tiene la ventaja de ahorrar tiempo, esto puede ser compensado por el costo. Hacer funcionar un horno durante un per?odo de 24 horas consumir? mucha m?s electricidad que un deshidratador, lo que hace que el proceso sea mucho m?s costoso.
Si tiene tiempo, los caquis de secado al aire son probablemente el mejor m?todo en general. En la mayor?a de los casos, debido al tiempo involucrado en el proceso de secado, la fruta resultante es t?picamente mucho m?s dulce y tiene un sabor m?s audaz. En general, el m?todo m?s com?n para secar al aire los caquis es colgar la fruta de una varilla de madera. La fruta se une a la varilla envolvi?ndola con un hilo de algod?n. Puede colgar la varilla en cualquier lugar que sea conveniente, y el proceso de secado dura aproximadamente 30 d?as, dependiendo de la humedad del medio ambiente.