El pollo es el pollo más comido en el mundo. Sin embargo, a pesar de su popularidad generalizada, muchas personas saben poco o nada sobre el valor nutricional del pollo. De hecho, el pollo es una opción de carne relativamente baja en grasa y también es una muy buena fuente de proteínas, vitaminas B3 y B6, selenio y fósforo. Teniendo en cuenta estas características del valor nutricional del pollo, parece que esta ave puede ser una opción dietética saludable. Sin embargo, es importante recordar que la forma en que se prepara el pollo puede afectar significativamente su contenido de grasa, calorías y colesterol.
Una de las características destacadas del valor nutricional del pollo es un bajo contenido de grasa. Una porción de 1 taza (140 gramos) de carne de pollo blanco contiene menos del 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de grasas según lo determinado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). En comparación, una cantidad idéntica de carne molida puede contener hasta el 65 por ciento de la ingesta diaria recomendada de grasas.
Además, el pollo es rico en proteínas. Este compuesto de aminoácidos es un componente básico de todas las células. Obtener proteínas adecuadas a través de la dieta es crucial para mantener la salud celular y ayudar al crecimiento.
Otro aspecto significativo del valor nutricional del pollo es su contenido sustancial de vitamina B3 y vitamina B6. La vitamina B3, también conocida como niacina, sirve para varios propósitos importantes, incluida la asistencia en la función del sistema nervioso y digestivo. B6 también es una vitamina crucial. Algunos de sus trabajos incluyen contribuir a la producción de glóbulos rojos y la fabricación de anticuerpos.
Además, el pollo es una buena fuente de los minerales selenio y fósforo. El selenio ayuda a facilitar la producción de ciertas enzimas antioxidantes que pueden ayudar a las células a defenderse de las moléculas ambientales dañinas conocidas como radicales libres. Muchos investigadores creen que los antioxidantes pueden retrasar el proceso de envejecimiento e incluso reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. El fósforo contribuye al desarrollo y la salud del sistema esquelético.
Si bien el valor nutricional del pollo puede parecer impresionante, es importante recordar que la forma en que se prepara este alimento puede afectar significativamente su salud. Por ejemplo, el pollo frito empanado, un plato popular en los Estados Unidos y partes de Europa, puede contener niveles extremadamente altos de grasas saturadas y trans nocivas. Para cosechar los beneficios nutricionales del pollo, intente seleccionar carne blanca sin piel que haya sido preparada usando un método de cocción bajo en grasa como asar.