El arroz con azafrán es un tipo particular de plato de arroz que viene en muchas presentaciones, donde el arroz está acompañado por la especia de azafrán. El azafrán es un elemento de flores secas que imparte su propio sabor suave al plato. Esta especia también le da al arroz un color amarillo brillante.
La especia de azafrán proviene del azafrán azafrán o la flor crocus sativus. El elemento alimenticio es el estigma de la flor, que se cosecha y se vende envasada. El azafrán suele ser bastante caro. Muchos cocineros que desean hacer este tipo de plato pueden usar una especia más barata como la cúrcuma en lugar de azafrán.
En términos de su uso en la cocina mundial, el arroz con azafrán es quizás el más notable en la cocina española. Por ejemplo, en el clásico plato español llamado paella, una gran cantidad de arroz se cocina con azafrán, con una variedad de otros elementos agregados al plato. Varias formas de paella incluyen paella de mariscos, paella de carne y verduras, así como opciones vegetarianas.
Los cocineros de todo el mundo pueden preparar platos más básicos de arroz con azafrán de muchas maneras. A menudo, se agrega caldo para permitir que el arroz absorba más humedad. También se puede agregar mantequilla para mejorar la textura o el sabor.
Junto con el azafrán, se pueden usar muchas otras especias en los platos de arroz con azafrán. El ajo, un superalimento con mucho sabor, a menudo es una adición a un plato de arroz con azafrán. La sal y la pimienta también son ingredientes frecuentes. Los cocineros también pueden usar una amplia variedad de pimientos picantes o picantes, ya sea picados, en polvo o preparados de otra manera.
Junto con las especias y los ingredientes adicionales, algunos cocineros que preparan arroz con azafrán pueden agregar aún más al plato para diversificar la textura y el sabor. Algunas veces se agregan algunos tipos de nueces al arroz con azafrán, generalmente en pequeñas cantidades y se trituran en migajas. Se pueden agregar grosellas u otras bayas, al igual que las rasinas. Las verduras como las cebollas y los guisantes también pueden contribuir a este tipo de plato.
Muchos de los que usan el azafrán con fines culinarios lo consideran principalmente como un elemento colorante. Si bien el azafrán tiene un sabor distintivo, muchos argumentan que su principal utilidad está en la presentación del plato. El amarillo brillante que los cocineros logran con el azafrán es en muchos casos más atractivo que el color natural de los granos de arroz.