Bumbleberry es un nombre fabuloso, pero no esperes que los mercados de agricultores locales vendan estas misteriosas bayas. En cambio, la palabra se usa t?picamente para describir bayas mixtas, casi cualquier cosa disponible, que se combinan y se usan en varias recetas. El m?s famoso de estos puede ser el pastel de bumbleberry, aunque existen recetas para pasteles de bumbleberry, patatas fritas, souffl?s e incluso tiramis?. El origen del pastel de bumbleberry a menudo se remonta a los cocineros pioneros de las Am?ricas, aunque algunos sugieren que el nombre puede haberse originado antes en Europa.
El pastel de bumbleberry m?s simple es una combinaci?n de bayas mixtas horneadas entre dos pasteles o costras de pastel. Los cocineros pueden optar por usar una corteza de celos?a en la parte superior, porque tiende a hornearse de manera m?s uniforme. Las bayas t?picas utilizadas var?an, pero pueden incluir bayas como moras, frambuesas, fresas y / o ar?ndanos. Cuando las personas no quieren cazar bayas, siempre pueden hacer este pastel con bayas mixtas congeladas.
A veces las recetas contienen m?s que bayas. Los ingredientes adicionales pueden incluir cosas como ruibarbo, manzanas o grosellas. Estas tartas a veces se llaman tartas de «fregadero de la cocina» porque dan la bienvenida a muchas adiciones sabrosas.
A?n as?, al agregar cosas como el ruibarbo o las manzanas, aseg?rese de cocinar todas las frutas juntas primero y col?quelas en un molde para pastel horneado. Cuando use este m?todo, cubra el pastel con crema batida o cobertura batida y luego esparza unas bayas frescas en la parte superior. Alternativamente, termine este pastel con una capa de merengue y hornee en el horno hasta que el merengue est? dorado.
Al usar cualquier tipo de bayas, un problema es asegurarse de que el relleno no se salga del pastel. Este pastel es notablemente jugoso y los jugos deber?n espesarse con harina, maicena o tapioca. Use el agente espesante que sea m?s atractivo y agregue las cantidades apropiadas seg?n lo recomendado por la receta.
Algunas recetas de pastel de bumbleberry dise?adas para bayas congeladas mixtas piden que el cocinero se abstenga de usar bayas endulzadas. Al seleccionar bayas congeladas, aseg?rese de leer las etiquetas para comprar tipos sin az?car. De lo contrario, busque recetas que puedan acomodar el az?car extra en las bayas endulzadas.
Las sugerencias de servicio para el pastel de bumbleberry var?an. Los pasteles simples de dos costras son excelentes calientes o fr?os. Cuando est? tibio, considere agregar helado de vainilla o crema dulce. Los pasteles frescos tambi?n van bien con helado o una cucharada de crema batida azucarada.