La regla de los 5 segundos es una regla general informal conocida por muchas personas en todo el mundo. Esencialmente, la «regla» establece que los alimentos arrojados se pueden recoger y comer, siempre que se retiren del piso en cinco segundos.
En otras ?reas, la regla de los 5 segundos se conoce como la regla de los 3 segundos, lo que sugiere que algunas personas pueden estar m?s preocupadas por la contaminaci?n que otras. Desafortunadamente, en ambos casos la «regla» no es una medici?n precisa de la contaminaci?n potencial, ya que los alimentos son perfectamente capaces de detectar bacterias da?inas como la salmonella en un instante.
Hay varias cosas en conflicto con la regla de los cinco segundos. La primera es que las bacterias da?inas a menudo son invisibles, lo que significa que un piso aparentemente perfectamente limpio podr?a estar lleno de bacterias. El segundo es que las bacterias da?inas est?n en todas partes, especialmente en los pisos, ya que son rastreadas por zapatos, pies y mascotas. Otras sustancias como la alfombra pueden albergar bacterias durante semanas. Dado que uno nunca sabe lo que podr?a estar al acecho en el piso, la regla de los 5 segundos realmente solo se aplica si tiene un microscopio y algunos hisopos a mano.
El segundo problema es que las bacterias pueden esperar para adherirse a los alimentos. Las bacterias se transfieren a trav?s del contacto directo, y los alimentos ser?n inseguros despu?s de un segundo, y mucho menos cinco, si el piso alberga bacterias. Es cierto que habr? m?s bacterias despu?s de un per?odo m?s prolongado en el piso, pero la regla de los 5 segundos no es necesariamente un buen indicador de la seguridad alimentaria potencial.
No deber?a sorprender que varias universidades hayan realizado estudios que prueben la regla de los 5 segundos. Descubrieron que los alimentos secos, como las galletas y las galletas saladas, pueden no ser tan propensos a recoger bacterias despu?s de un breve contacto, pero es casi seguro que los alimentos h?medos, como los helados, est?n contaminados. Los pisos secos como la madera o la piedra tambi?n tienen menos probabilidades de albergar bacterias que las alfombras, aunque ning?n piso est? completamente libre de hu?spedes bacterianos.
Como regla general, la regla de los 5 segundos no debe observarse cuando se arrojan alimentos al piso, no importa cu?n tentador pueda ser. Los alimentos que se pueden lavar podr?an lavarse y luego consumirse, pero otros alimentos deben desecharse, ya que el riesgo de contaminaci?n bacteriana es demasiado grande. Si bien algunas bacterias pueden hacer que el consumidor se sienta un poco enfermo, otras pueden provocar infecciones sist?micas graves que podr?an ser mortales. «Ella vivi? seg?n la regla de los 5 segundos» no es exactamente la inscripci?n que uno quiere en una l?pida, despu?s de todo.