Un raspador de masa es una herramienta ?til, tanto para panaderos profesionales como para cocineros caseros. Por lo general, es una pieza de metal larga y rectangular, rematada con un mango de madera o pl?stico. Se le puede llamar alternativamente un cortador de masa, un cuchillo de banco, un raspador de banco, un raspador de reposter?a o un cuchillo de masa. El t?rmino cortador de masa tambi?n se puede usar, pero esto es realmente incorrecto. Se utiliza un cortador de masa para cortar la mantequilla en harina para diferentes tipos de masa y su forma es bastante diferente. En total, el raspador de masa tiene numerosas aplicaciones en la cocci?n.
Con mayor frecuencia, el raspador de masa se usa para algunas cosas b?sicas. Mientras amasa la masa sobre una superficie abierta, puede usar el raspador de masa para combinar trozos de harina que caen a los lados. Tambi?n puede alejar cualquier masa que se haya secado y que no desee combinar con el resto de su masa. Otra aplicaci?n bastante pr?ctica del raspador de masa es su capacidad para dividir la masa de manera uniforme. Por supuesto, tambi?n puede hacer esto con un cuchillo, pero ?por qu? usar otra herramienta si no es necesario?
A muchos cocineros les gusta el raspador de masa porque es una de las mejores herramientas de limpieza en la cocina. Despu?s de haber amasado la masa, una pasada o dos con el raspador eliminar?n la harina o los trozos secos que quedan, limpiando una superficie en unos segundos. Si alguna masa se ha secado en una tabla o superficie sobre la que se ha amasado, un poco de presi?n sobre el raspador generalmente saca la masa de inmediato.
Realmente no hay una buena raz?n para no tener un raspador de masa, incluso si no hornea pan con frecuencia. Si hace una masa de pastel, por ejemplo, el raspador ser? excelente para eliminar peque?os trozos de corteza. Adem?s, puede ser una herramienta de limpieza ?til despu?s de haber cortado verduras o frutas. Probablemente encontrar?s muchas otras aplicaciones para un rascador.
Quiz?s la mejor caracter?stica de un raspador de masa es su precio. Un simple raspador de acero inoxidable con mango de madera con frecuencia se puede comprar en l?nea por alrededor de $ 2 d?lares estadounidenses (USD). Puede encontrarlos en tiendas de suministros de cocina por un poco m?s, tal vez tanto como $ 5-10 USD. Dada su utilidad, incluso a precios m?s altos, los raspadores de masa son ?tiles herramientas de cocina y vale la pena tener al menos uno.