El brie con mermelada es un aperitivo versátil que puede satisfacer casi cualquier antojo, desde dulce hasta picante o salado. Cubierto con prácticamente cualquier tipo de mermelada y servido con pan o galletas, el sabor suave de brie proporciona el complemento perfecto. Dado que calentar el queso brie generalmente toma menos de 10 minutos en un horno, y la mermelada se puede calentar al mismo tiempo, el aperitivo también es rápido y fácil de preparar.
La corteza superior del brie debe cortarse mientras el brie aún está frío. La corteza no es muy gruesa, por lo que la rebanada debe ser delgada para evitar eliminar el exceso de queso. Se debe usar un cuchillo afilado extra ya que un cuchillo sin filo puede dejar un borde irregular y antiestético. Un cortador de queso de alambre grande puede ser sustituido por un cuchillo, o incluso un alambre de pesca resistente. La línea es más fácil de controlar si se tira hacia la persona que corta el queso.
Luego se debe permitir que el queso brie alcance la temperatura ambiente, que demora entre 30 minutos y una hora. Esto promueve el sabor en el queso. Una vez que ha alcanzado la temperatura ambiente, se calienta en un horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) durante unos diez minutos o hasta que se derrita y esté pegajoso.
Es mejor calentar la mermelada por separado del queso brie. Use un microondas o una estufa para que la mermelada tenga una textura caliente y espesa. Si usa la estufa, la mermelada debe calentarse lentamente a fuego medio bajo para evitar quemar la mermelada. En un microondas, esto no debería tomar más de uno o dos minutos. Revuelva hasta que esté suave y vierta sobre el queso brie caliente.
Para mantener el brie con mermelada derretida mientras se sirve, hornee el brie en una fuente para horno segura. El plato debe ser lo suficientemente grande como para dejar un generoso labio para el brie con mermelada, ya que la mermelada se extenderá un poco. Para servirlo con pan o galletas saladas, también debe haber suficiente espacio en la fuente para colocar estos artículos alrededor del queso brie. El plato para servir mantendrá su calor y actuará como un calentador para el queso brie, y es una buena idea advertir a los invitados que el plato está caliente. Para facilitar la limpieza, el plato debe engrasarse ligeramente antes de colocar el queso sobre él.
El pan tostado y crujiente proporciona un excelente contraste con el brie con mermelada, ya que el queso y la mermelada tienen una textura suave. Del mismo modo, una pizca de nueces, como almendras en rodajas, también puede dar un crujido satisfactorio. Para una alternativa picante, los chiles jalapeños se pueden hacer puré y agregar a la mermelada antes de calentarlos.