Hay varios beneficios de usar una gofrera de hierro fundido. No requiere electricidad para funcionar, por ejemplo, y se puede utilizar en una variedad de entornos, incluidos los exteriores. Los gofres no se adhieren a un gofre de hierro fundido debidamente sazonado, lo que permite una cocción fácil sin los efectos negativos de los recubrimientos antiadherentes. El hierro fundido se extiende y retiene el calor por toda la superficie de cocción, lo que produce gofres cocidos de manera uniforme. Es una superficie duradera y de bajo mantenimiento que durará generaciones con el cuidado adecuado.
La mayoría de las planchas de gofres modernas típicas funcionan con electricidad y deben conectarse a una toma de corriente para funcionar. Una ventaja de una plancha de hierro fundido es que esto es innecesario. Funciona con fuentes de calor externas y se puede utilizar en la parte superior de cualquier tipo de estufa. También se puede usar al aire libre, en una parrilla o sobre una fogata.
Otro beneficio es que una vez que una gofrera de hierro fundido está bien sazonada, las gofres no se adhieren a ella. El proceso de condimento requiere recubrir todas las superficies con algún tipo de grasa, como manteca o aceite. Luego, la grasa se cuece en la superficie de la plancha para gofres en un horno. Este proceso se repite varias veces, sellando el hierro fundido y protegiéndolo del óxido; Produce una superficie a la que los alimentos no se adhieren, lo que permite una fácil extracción de los waffles cocidos. Un beneficio adicional del hierro fundido es la ausencia de revestimientos antiadherentes posiblemente dañinos que a menudo se usan en las planchas de gofres típicas.
Los utensilios de cocina de hierro fundido son apreciados por su capacidad de distribuir y retener el calor de manera uniforme en toda la superficie de cocción. Este es un beneficio importante de una gofrera de hierro fundido, ya que da como resultado gofres cocidos uniformemente. A menudo, los elementos de calentamiento en las planchas de waffles típicas pueden dar lugar a puntos fríos y waffles que son crujientes en algunas áreas y suaves en otras. Por el contrario, los gofres cocidos en hierro fundido están dorados y crujientes de manera uniforme en el exterior y con un interior suave y esponjoso.
La durabilidad es un beneficio importante; una gofrera de hierro fundido puede durar muchos años. Otro beneficio es el bajo mantenimiento, ya que la limpieza es relativamente simple. Las migajas deben limpiarse con un cepillo suave o una toalla de papel y la plancha para gofres se puede lavar en agua caliente sin jabón. Después del lavado, debe secarse completamente y almacenarse en un lugar fresco y seco.