Los postres de albaricoque son una forma maravillosa de aprovechar el sabor primaveral empacado en la delicada fruta de albaricoque. Ligeros y agrios, los postres de albaricoque hacen un acabado maravilloso para cualquier ocasi?n, desde un brunch del D?a de la Madre hasta la primera barbacoa de la temporada. Algunos postres de albaricoque que vale la pena probar incluyen linzertorte, helado de albaricoque, crujientes de frutas de hueso y albaricoques a la parrilla.
El linzertorte es un postre decadente con una de las recetas m?s antiguas del mundo. Combinando almendras, especias y conservas de albaricoque, este es un gran postre que se puede disfrutar durante todo el a?o. Los ingredientes clave para una combinaci?n perfecta de linze incluyen una corteza de nuez escamosa hecha de almendras molidas o avellanas y conservas de albaricoque de alta calidad o albaricoques enteros empapados en brandy. Tradicionalmente, un linzertorte tiene una corteza superior enrejada hecha colocando tiras de masa en un patr?n de trama cruzada a trav?s del relleno de albaricoque. A algunos chefs les gusta agregar una capa de chocolate al postre vertiendo chips de chocolate derretido o ganache en la c?scara de la torta antes de agregar los albaricoques.
Para una confecci?n delicada y afrutada que realmente sepa a primavera, considere hacer helado de albaricoque. La fruta fresca y ligeramente madura puede ser mejor para los postres de albaricoque a base de helado, ya que los albaricoques ligeramente blandos tienden a tener el mayor sabor. Algunos chefs recomiendan usar crema batida entera para helado de albaricoque, pero el postre puede ser igual de sabroso con una combinaci?n de leche media y media y baja en grasa. El extracto de almendras, los remolinos de caramelo e incluso las galletas Graham pueden ser excelentes adiciones a una receta b?sica de helado, aunque el sabor delicado puede ser abrumado f?cilmente. Para un postre de verano realmente delicioso, emparede una capa de helado de albaricoque casero entre dos galletas de avena y pasas reci?n horneadas.
Las patatas fritas de fruta de hueso son una excelente manera de usar fruta de hueso de maduraci?n r?pida, como ciruelas, duraznos, albaricoques y nectarinas. Cuando se usan albaricoques como ingrediente principal, el crujiente terminado generalmente tendr? un sabor ligero y ligeramente ?cido, que puede ser excelente cuando se sirve con helado de vainilla. Para hacer un crujiente b?sico, pelar y picar la fruta, luego colocar en un molde para pastel con az?car y almid?n de ma?z para espesar los jugos. Combine la mantequilla con suficiente harina, az?car moreno y avena para obtener una textura desmenuzable, luego espolvoree generosamente sobre la mezcla de albaricoque y fruta de hueso. Uno de los postres de albaricoque m?s f?ciles de preparar en cualquier momento, se har? crujiente cuando las migajas se doren y la fruta comience a burbujear en el horno.
Los albaricoques a la parrilla son una forma fabulosa de terminar una cena de barbacoa. Los albaricoques deben cortarse en rodajas por la mitad, luego mezclarse con aceite de oliva para un postre sabroso, o aceite de canola y miel para obtener un resultado m?s dulce. En una parrilla a fuego medio, los albaricoques deben cocinarse durante aproximadamente un minuto por cada lado, o hasta que las marcas de la parrilla sean evidentes en la carne. Para los postres de albaricoque a la parrilla, considere usar fruta firme que no haya comenzado a ablandarse; la fruta demasiado madura puede desmoronarse a la parrilla. Sirva solo, relleno de marscapone y miel, o encima de una bola de helado.