La salsa de carne molida es un aperitivo que se puede hacer con varias combinaciones de especias y verduras unidas con carne molida por un poco de salsa o líquido para que se pueda recoger fácilmente con un trozo de pan, una galleta o un palito de verduras. Varias recetas se centran en crear un chapuzón con sabor mexicano con ingredientes como jalapeños, comino, cebolla y frijoles. Otras inmersiones usan queso como el líquido principal, creando una mezcla cremosa y rica en una olla de cocción lenta. Algunas recetas usan conjuntos únicos de ingredientes, que hacen una salsa de condimentos como el ketchup o la mostaza, o reducen el caldo de carne con verduras para hacer una salsa suave en forma de pasta con un sabor suave.
Un paso común cuando se prepara la salsa de carne molida es asegurarse de que todos los ingredientes sean lo suficientemente pequeños como para mezclarlos bien y que sean recogidos y transportados en un chip o galleta. Esto significa que las recetas que requieren cebollas o tomates necesitan que estos vegetales se corten en trozos pequeños, a veces más pequeños de lo que sería necesario. Esto puede ayudar a hacer un chapuzón con una textura suave, porque la carne molida se cocinará naturalmente en trozos pequeños y manejables.
Una salsa de carne molida al estilo mexicano se puede hacer dorando la carne molida con especias de chile o taco, combinándola con tomates cortados en cubitos o en puré y permitiendo que toda la mezcla hierva a fuego lento durante un tiempo hasta que se vuelva espesa y el sabor crudo desaparezca. Se puede hacer otra salsa simple de carne molida Tex-Mex revolviendo un frasco de salsa en la carne molida dorada. Se puede preparar una salsa de chile más sustancial con carne de res y frijoles negros, frijoles refritos o frijoles mezclados con especias y crema agria.
Hay varias recetas diferentes de salsa de carne molida que usan queso. Algunas de estas recetas se desarrollaron mediante el uso de quesos procesados que están específicamente diseñados para fundirse rápida y suavemente, o que mantienen un estado líquido incluso cuando no se calientan. Una versión muy básica de una salsa de carne molida con queso es solo carne molida que ha sido cocinada y mezclada con queso fundido fundido y rodajas de pimientos jalapeños. Las versiones más complejas pueden incluir la fusión de quesos como el suizo o el asiago en una salsa bechamel e incorporar la carne de res con un poco de cebolla picada, mostaza y pimienta. El queso crema también es una adición popular a cualquier receta, ya que agrega un sabor agrio y una textura espesa.
Algunas otras recetas de salsa de carne molida utilizan sus propios conjuntos de ingredientes. Esto incluye carne de res mezclada con salsa de barbacoa y encurtidos, o mezcla de sopa de cebolla francesa y crema agria. Las reducciones largas y lentas del caldo de carne y las verduras se pueden combinar con la carne molida, las aceitunas y un poco de almidón de maíz para hacer una salsa espesa con un fuerte sabor a carne que no se ve abrumado por los otros ingredientes.