Las barras de tarta de queso se pueden hacer de varias maneras, comúnmente con cobertura de fruta o sin fruta agregada. Las alternativas a las barras de pastel de queso de estilo tradicional incluyen variedades bajas en grasa y sin gluten. Las barras de tarta de queso bajas en grasa están hechas con queso crema bajo en grasa, por menos calorías y menos grasa. Además, hay varios estilos de tarta de queso, como el estilo de Nueva York y el estilo francés. Las barras de tarta de queso incluyen las variedades tradicionales horneadas y recetas sin hornear.
El pastel de queso sin gluten se hace sin harina de trigo, y la corteza típica de galleta Graham se puede reemplazar con una corteza de nueces. Para hacer la corteza de la barra de pastel de queso sin gluten, se pueden usar nueces picadas, además de la harina sin gluten. Otros ingredientes utilizados para hacer la corteza de tarta de queso sin gluten pueden incluir azúcar moreno y mantequilla o margarina. Este pastel de queso generalmente se hace con queso crema regular o bajo en grasa, huevos, azúcar y una pizca de vainilla si se desea.
Por conveniencia, las variedades de pastel de queso se pueden preparar usando una receta sin hornear. Los ingredientes para las barras sin hornear pueden ser caseros o de una mezcla comprada en la tienda. Después de que los ingredientes del pastel de queso se viertan en una corteza, la mezcla se refrigerará durante varias horas o hasta que esté firme. Cuando la tarta de queso es firme, se puede cortar en barras o cuadrados.
Las barras de pastel de queso sin lácteos son una buena alternativa para quienes son intolerantes a la lactosa. El queso crema de soya se puede sustituir por el queso crema lácteo normal. La textura y el sabor del pastel de queso sin lácteos hecho con soya difiere en algo de la receta tradicional. El queso crema de soya generalmente se vende en tinas o barras, y deberá suavizarse antes de preparar la receta.
Ya sea que use una receta baja en grasa, sin gluten o sin lácteos, hay varios sabores de barras de tarta de queso. El pastel de queso con calabaza es una opción popular durante el otoño. Este sabroso pastel de queso se puede hacer con calabaza en lata, canela y pimienta de Jamaica.
El relleno de tarta de frutas se puede usar para barras de tarta de queso con sabor a frutas. Alternativamente, se puede agregar cobertura de fruta fresca a las barras antes o después de hornearse. La cereza, la fresa y la piña son opciones populares de tarta de queso. Para una variación dulce, las barras de pastel de queso con chispas de chocolate se pueden hacer con chips de chocolate con leche o semidulces.
Algunas personas prefieren una barra de pastel de queso con bayas mixtas. El pastel de queso con bayas mixtas se puede hacer con bayas mixtas congeladas que se han descongelado. Alternativamente, las conservas de moras y frambuesas se pueden usar para esta receta de pastel de queso. Además, el yogurt mixto de bayas agrega una textura cremosa a las barras de tarta de queso.