Hay muchos tipos diferentes de cazuelas Crock-Pot. Estos platos generalmente permiten a los cocineros la libertad de combinar tantos sabores e ingredientes como quieran, lo que significa que hay literalmente cientos de recetas para este tipo de comida. Afortunadamente, las cazuelas Crock-Pot se pueden dividir en tres categorías básicas. La primera es una cazuela de pasta que se parece mucho a un guiso espeso, mientras que la segunda es una cazuela en capas que mantiene su forma. El tercer tipo de cazuela tiene una corteza distintiva y, a veces, se asemeja a un pastel salado.
Las cazuelas Crock-Pot a base de pasta son generalmente las más fáciles de hacer. Aquellos nuevos en la cocina de olla de cocción lenta o en los guisos pueden querer comenzar con estos. La receta generalmente comienza con algún tipo de carne, verduras y salsa. Por ejemplo, un cocinero puede combinar carne de cerdo deshebrada, carne asada o pollo con una lata de frijoles, un poco de brócoli y una salsa marinara picante. La salsa es el único líquido, lo que garantiza que la cacerola sea espesa y se mantenga bien unida.
La siguiente parte de una cazuela de pasta es la pasta en sí. Un cocinero tiene dos opciones, aquí. La opción uno incluye hervir los fideos por separado y revolverlos en la cacerola. La otra opción consiste en agregar pasta cruda a la cacerola durante la última hora de cocción. Esto saca más líquido del plato, haciéndolo aún más espeso. La mayoría de los cocineros generalmente también agregan queso en la parte superior durante la última hora, lo que puede garantizar que se derrita sin volverse pegajoso.
Las cazuelas Crock-Pot en capas se parecen mucho a la lasaña, incluso si no incluyen los sabores e ingredientes tradicionales de lasaña. Los fideos anchos de pasta generalmente proporcionan la cama perfecta para estas cazuelas, ayudándoles a mantener su forma y permitiendo al cocinero cortar rebanadas limpias y cuadradas del producto terminado. Los fideos generalmente no tienen que cocinarse antes de entrar en la olla de cocción lenta porque las bajas temperaturas y los largos y lentos tiempos de cocción los ablandarán a medida que la cacerola hierva a fuego lento.
Los cocineros generalmente ponen la primera capa de fideos en un recipiente Crock-Pot ligeramente engrasado. Una capa ligera de aceite en aerosol o mantequilla a menudo evita que los fideos se peguen. Luego vienen las capas de los ingredientes de la cacerola. Estos pueden incluir queso ricotta, carne molida y marinara para una lasaña simple, o algo así como frijoles refritos, pollo y una mezcla de tomates y chiles para un toque mexicano. Una versión vegetariana puede incluir capas alternas de garbanzos, queso a base de tofu y salsa de vodka vegetariana.
La última categoría de cazuelas Crock-Pot puede ser la más difícil. Estos platos generalmente presentan una corteza de miga o hojaldre presionada en el fondo de un recipiente de cocción lenta ligeramente engrasado. Luego, el cocinero puede agregar un relleno deseado, como un estofado de pollo a base de crema, carne molida con verduras y salsa, o incluso una mezcla de mantequilla, huevos y leche similar a un quiche en la parte superior del pastel. Estas cazuelas Crock-Pot generalmente deben cocinarse a fuego lento durante la mayor parte del día, y luego subir a fuego alto durante la última hora o dos de cocción. Esto solidifica el relleno de la cacerola y asegura que la corteza esté crujiente.