Los diferentes tipos de galletas bajas en calor?as incluyen galletas que son naturalmente bajas en calor?as, galletas en las que algunos o todos los ingredientes altos en calor?as se reducen o eliminan, y las galletas preparadas comercialmente que reducen las calor?as al reducir el tama?o y el grosor de la galleta. Estas galletas pueden ser buenos bocadillos, aunque generalmente no pueden considerarse alimentos saludables. Cabe se?alar que no todas las galletas diet?ticas son necesariamente bajas en calor?as. Las personas que compran estas cookies deben leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que comprenden el recuento de calor?as de las cookies que est?n comprando.
Algunas galletas tienen menos calor?as que otras. Por ejemplo, las galletas de merengue son t?picamente galletas bajas en calor?as porque est?n compuestas principalmente de claras de huevo con algo de az?car agregada. Otra galleta baja en calor?as es la pizzelle, una galleta italiana tradicional que es muy delgada y cocinada en un artilugio similar a una plancha para gofres.
Otra opci?n para aquellos que desean galletas bajas en calor?as es sustituir algunos de los ingredientes con mayor contenido cal?rico en una receta con productos con menos calor?as o simplemente reducir la cantidad de un ingrediente en particular. En algunos casos, los cocineros simplemente reducir?n la cantidad de grasa o az?car que entra en una receta, reduciendo as? las calor?as. Esto a veces puede requerir experimentaci?n, ya que el sabor de una galleta puede verse significativamente comprometido si su receta no se sigue exactamente. Tambi?n es posible sustituir ciertos ingredientes por otros. Las sustituciones comunes incluyen queso crema o incluso pur? de manzana para la totalidad o parte de la mantequilla requerida en una receta de galletas o el uso de los llamados sustitutos de az?car en lugar de az?car.
Algunas marcas comerciales de galletas han creado tama?os m?s peque?os de algunas de sus cookies habituales para retener a los clientes ofreci?ndoles equivalentes bajos en calor?as. Estas cookies pueden ser considerablemente m?s peque?as que sus versiones de tama?o normal y, en algunos casos, tambi?n pueden ser mucho m?s delgadas y crujientes. Estas cookies se pueden empaquetar en paquetes individuales y se anuncian como que tienen solo una cierta cantidad de calor?as en cada paquete.
Los consumidores de galletas bajas en calor?as deben ser conscientes de que el hecho de que una galleta se anuncie como baja en az?car o baja en grasas no significa necesariamente que sea baja en calor?as. En algunos casos, el fabricante puede mantener el sabor y la textura de una galleta agregando grasa adicional a una galleta baja en az?car o az?car adicional a una galleta baja en grasa. Esto significa que si bien las cookies pueden ser adecuadas para un plan diet?tico particular, como una dieta para diab?ticos o baja en carbohidratos, no son bajas en calor?as.