Una fruta versátil que se puede usar fresca, congelada o seca en recetas, las ensaladas de arándanos son abundantes. Pueden incluir salsas de arándano enteras y en gelatina, y una combinación de frutas, verduras y nueces, como la ensalada Waldorf de arándano y manzana. Muchas ensaladas incluyen una variedad de sabores de gelatina, como frambuesa, fresa y fruta mixta. Algunas ensaladas también se preparan para servir congeladas, y algunas ofrecen malvaviscos para darle dulzura, como la ensalada de pelusa de arándano.
Los arándanos funcionan bien en recetas de ensaladas cuando se combinan con otras frutas, como naranjas, plátanos y piña. La ensalada de gelatina de naranja y arándano de la abuela presenta salsa de arándano y ralladura de naranja. La ensalada de arándano y piña presenta salsa de arándano y cositas de piña. Ensalada de arándanos frescos con malvaviscos en miniatura, piña triturada y plátano. La ensalada de manzana y arándano presenta jugo de piña sin azúcar, piña triturada y manzana.
Muchas ensaladas están hechas con varios sabores de gelatina, como fresa, manzana y fruta mixta. La ensalada de gelatina de cereza y arándano negro presenta una mezcla de gelatina con sabor a cereza negra, crema agria y salsa de arándanos enteros. La ensalada del Día de Acción de Gracias presenta una mezcla de gelatina con sabor a fresa, fresas congeladas y queso crema. La ensalada de gelatina de arándano presenta salsa de arándanos en gelatina, cerezas dulces y gelatina de cereza. El molde de gelatina Cran-frambuesa presenta frambuesas congeladas, arándanos y una mezcla de gelatina con sabor a frambuesa.
El uso de arándanos secos puede agregar sabor y crujiente a estas ensaladas. Por lo general, se pasan por un molinillo antes de mezclarse con otros ingredientes para ensaladas, como la piña triturada y las nueces. Las salsas de arándano enteras y en gelatina también se pueden usar en ensaladas. La ensalada de arándanos navideña presenta salsa de arándanos enteros y en gelatina.
Los sabrosos arándanos también se combinan bien con muchas verduras, incluidas las espinacas y el apio. La ensalada de espinacas y arándanos presenta espinacas baby, nueces picadas y crema agria. La ensalada de chifón de arándano presenta apio picado, arándanos enteros y puré de manzana sin azúcar. El apio picado también aparece en la ensalada de pelusa de arándano.
Por lo general, estas ensaladas están refrigeradas, como la ensalada de ponche de huevo y arándano, que cuenta con salsa de arándanos en gelatina y una mezcla de cobertura batida. Otras ensaladas están congeladas, como la ensalada congelada de arándano y piña y la ensalada congelada de plátano y arándano. La ensalada cremosa de arándano congelado está hecha con mayonesa ligera, queso crema y piña triturada. La ensalada de arándano congelado de Acción de Gracias presenta arándanos frescos o congelados, piña triturada y crema batida.
Algunas recetas cuentan con malvaviscos, y su dulzura compensa la acidez de los arándanos. La ensalada de arándanos y malvaviscos, la ensalada Waldorf de arándanos y manzanas y la ensalada de arándanos en capas tienen malvaviscos en miniatura.