Tanto el pastel de queso como la crema de avellanas conocida como Nutella son obsesiones secretas para muchos con un gusto dulce innegable. Solo tiene sentido poner los dos juntos. El pastel de queso Nutella generalmente se compone de ingredientes como queso crema, azúcar, huevos, crema, extracto de vainilla y, por supuesto, Nutella, todos sobre una corteza hecha de cosas como galletas, mantequilla y más azúcar. Para todos los cocineros, este postre está disponible en versiones horneadas ricas y escamosas, así como en los estilos más cremosos sin hornear.
Quizás la forma más fácil de hacer un pastel de queso Nutella es preparar una versión sin hornear con una masa de galletas estándar comprada en la tienda. Estos estilos sin horneado tienen los ingredientes más simples: un ejemplo usa una mezcla de 1 taza de Nutella (aproximadamente 227 g), 0.5 taza (aproximadamente 113 g) de crema batida y aproximadamente 0.75 taza (aproximadamente 170 g) de queso crema. Una vez que estos ingredientes se baten completamente hasta que estén completamente mezclados, la mezcla se puede extender sobre una masa de pastel de la tienda o hacer galletas trituradas y mantequilla derretida.
Si bien la versión sin hornear se colocará en el refrigerador hasta que esté fría por completo, la versión horneada requerirá más preparación para lograr la riqueza y textura superior de un pastel de queso Nutella horneado. Una receta típica implicará mezclar azúcar y queso crema, luego huevos, extracto de vainilla, Nutella y crema espesa. El sitio web de Baker’s Royale presenta una receta que utiliza 20 oz. (aproximadamente 567 g) de queso crema, dos huevos, 1.5 taza (aproximadamente 170 g) de azúcar, 1 cucharada. (aproximadamente 0.5 oz.) de vainilla, un total de 13 oz. (aproximadamente 369 g) tarro de Nutella, 1 cucharadita. (aproximadamente 5 g) de espresso en polvo y 0,5 tazas (aproximadamente 118 ml) de crema espesa.
Para complementar la base de avellanas de Nutella, algunos cocineros usarán una galleta de chocolate o una galleta Graham para hacer la corteza. Algunos incluso pueden cubrir la corteza con una capa ligera de chocolate derretido antes de untar sobre la masa de tarta de queso. Un tiempo de cocción común para el pastel de queso Nutella sería de aproximadamente 55 minutos en un horno a 350 ° F (aproximadamente 177 ° C).
Muchos no considerarían su pastel de queso Nutella terminado hasta que hubieran preparado alguna forma de salsa o glaseado para la parte superior. Esto podría ser una simple salsa de Nutella y crema derretida, o una de chocolate derretido, crema, azúcar en polvo y un poco de agua para ajustar la consistencia. Antes de dejar que el pastel terminado se enfríe en el refrigerador, los chefs también pueden aplicar una densa ganache de chocolate, una llovizna de nueces trituradas o una mermelada de frutas.