La intolerancia a las prote?nas, o la incapacidad del cuerpo para digerir las prote?nas que se encuentran en la leche, los productos de soya, las carnes y los granos, generalmente se presenta en la vida temprana, aunque muchos pacientes no son diagnosticados hasta que alcanzan la edad adulta. Si bien la intolerancia a las prote?nas a menudo se confunde con una alergia, debido a que muchos s?ntomas se presentan como una reacci?n al?rgica, en realidad es el resultado de ciertas prote?nas que causan da?os en el tracto digestivo. Hay cuatro intolerancias proteicas conocidas: intolerancia a la leche de vaca, intolerancia a la soja, enfermedad cel?aca e intolerancia lisin?rica.
Desde el nacimiento, casi todos los humanos son intolerantes a la prote?na de la leche de vaca, raz?n por la cual los m?dicos y las organizaciones m?dicas desaconsejan la introducci?n de la leche de vaca a ni?os menores de 1 a?o. Los beb?s humanos no est?n destinados a procesar los altos niveles de las dos prote?nas presentes en leche de vaca, suero y case?na. Por el contrario, nacen necesitando solo las peque?as cantidades de prote?nas que se encuentran en la leche materna humana. Mientras que la mayor?a de los ni?os superan esta intolerancia a medida que su tracto digestivo madura, muchos no lo hacen, y requieren una dieta de por vida de consumo restringido de productos de leche de vaca.
La intolerancia a la soja, aunque puede desarrollarse por s? sola, generalmente se produce por la intolerancia a la leche de vaca. La mayor?a de las f?rmulas infantiles son a base de leche de vaca. Cuando se diagnostica intolerancia a la leche de vaca en la infancia, la f?rmula a base de soya a menudo se usa en su lugar. Investigaciones recientes han encontrado que una introducci?n temprana de productos de soya, t?picamente antes de los 6 meses de edad, puede causar intolerancia a la soya. Este tipo de intolerancia a las prote?nas causa da?o al tracto digestivo cuando se ingiere la prote?na de soja, lo que dificulta la cantidad de vitaminas que el cuerpo puede absorber.
La enfermedad cel?aca, que se est? volviendo cada vez m?s com?n, es la incapacidad del cuerpo para digerir las prote?nas del gluten que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno. La introducci?n de estas prote?nas en el tracto digestivo provoca da?os permanentes en el intestino delgado, lo que lleva a la desnutrici?n, las deficiencias vitam?nicas, la diarrea y el dolor abdominal intenso. La enfermedad cel?aca es gen?tica e incurable, y el tratamiento incluye una dieta restringida de por vida.
La intolerancia lisin?rica es un problema gen?tico extremadamente raro que deja al cuerpo incapaz de digerir ning?n tipo de prote?na, independientemente del tipo. Al igual que todas las intolerancias proteicas, la intolerancia lisin?rica causa da?o al intestino delgado y requiere una dieta restringida en prote?nas. Si no se trata, la intolerancia lisin?rica puede provocar un coma.
La intolerancia a las prote?nas afecta a personas de todo el mundo y puede estar presente desde el nacimiento. Si bien la prote?na es un nutriente esencial para el cuerpo humano, demasiado del tipo incorrecto puede llevar a un ni?o o adulto de salud normal a desarrollar una intolerancia, causando varios problemas de salud digestivos y generales. Si bien la leche de vaca, los productos de soya y el gluten son los culpables m?s comunes, el cuerpo puede tener dificultades para digerir cualquier tipo de prote?na.