El término molde para panecillos es una reminiscencia de los moldes para panecillos anticuados hechos de estaño. Algunas sartenes vintage todavía están disponibles, a menudo en sitios de subastas o en tiendas de antigüedades, y también hay reproducciones. Las sartenes y reproducciones vintage a menudo tienen patrones en el fondo de cada taza de muffins.
Además del estaño o el aluminio, actualmente hay varios otros acabados disponibles. Estos incluyen antiadherentes, gres, hierro fundido e incluso moldes para muffins de silicona. Además de estar disponibles en una variedad de materiales, los moldes para muffins también vienen en diferentes formas y tamaños.
Los moldes para muffins tratados con un revestimiento antiadherente son útiles, ya que los muffins se deslizan fácilmente y no hay necesidad de tazas de muffins de papel o aerosoles antiadherentes. Las opciones antiadherentes tienden a costar un poco más, pero valen el costo adicional, especialmente para el panadero serio. Las latas de muffins también se pueden usar para otras recetas además de muffins o cupcakes, y las opciones antiadherentes son perfectas para alimentos como rollos de canela, platos de huevo como mini quiche e incluso porciones individuales de pastel de carne. Se recomienda que los moldes para muffins se reserven para hornear muffins, en lugar de usar los mismos moldes utilizados para preparar carnes o platos similares.
Las latas de gres dan la textura y el sabor de los artículos horneados en un hogar de piedra o en un horno de ladrillos. Cuanto más use estos moldes para muffins, mejor será su horneado. Se oscurecen y sazonan con el uso, y los alimentos alcanzarán un sabor más rico y no se adherirán a la sartén.
Los moldes para muffins de hierro fundido también imitan moldes para hornear del pasado. Estos solían colocarse directamente sobre un fuego de campamento o hogar, y muchas personas disfrutan del encanto, la textura y el sabor logrados al cocinar u hornear en sartenes de hierro fundido sazonados. Los moldes para muffins de hierro fundido también están disponibles en diferentes formas. Probablemente las dos más populares son las formas de cactus y mazorcas de maíz, a menudo utilizadas para hornear magdalenas de maíz.
Los moldes para muffins de silicona son únicos. Se ven y se sienten como goma, y puede suponer que están destinados a hacer magdalenas en el microondas. Sin embargo, las latas de muffins de silicona y otras bandejas para hornear pueden soportar temperaturas del horno e incluso son aptas para lavavajillas. Un inconveniente de los moldes para muffins de silicona es que son bastante flexibles, y es posible que tengas que deslizar una bandeja para hornear debajo de ellos cuando los transfieras dentro o fuera del horno. Las bandejas de silicona de alta calidad pueden ir al microondas, al horno convencional, al horno tostador, al lavavajillas y al congelador sin sufrir daños, y son antiadherentes y fáciles de limpiar.
La mayoría de los moldes para muffins son muy asequibles, y cualquiera de las excelentes opciones mencionadas anteriormente ayudará a que hornear sea muy fácil.