Los caquis son pequeñas frutas de color amarillo anaranjado con carne carnosa y hueso duro. La pulpa de estas frutas puede combinarse con harina, azúcar, leche, huevos y otros ingredientes, y luego hornearse para formar budín de caqui. Este postre se parece más a la torta que al pudín. Se puede servir caliente o frío y es más popular durante los meses de otoño e invierno.
La mayoría de las personas prefieren hacer pudín de caqui a partir de fruta recién recolectada si está disponible. Los árboles de caqui crecen en los Estados Unidos, América del Sur y Asia, por lo que los residentes de estas áreas a menudo tienen acceso a este cultivo. Las personas en otras partes del mundo pueden confiar en la pulpa de caqui congelada para hacer este postre.
La harina, el azúcar y los huevos generalmente se agregan a la pulpa de caqui al preparar este plato. También se requiere un tipo de levadura, como levadura en polvo o bicarbonato de sodio. Algunas recetas pueden requerir mantequilla y leche, que ayudan a humedecer los ingredientes secos y le dan al producto terminado una textura espesa.
Después de mezclar, la masa se coloca en una fuente para horno y se hornea en el horno durante aproximadamente una hora. Cuando esté completo, este plato tendrá un color marrón medio y, por lo general, es ligeramente más oscuro en la parte superior. A muchas personas les parece un pastel o un brownie en lugar de un budín. Esto se debe a que, a diferencia de la mayoría de los postres, la textura de este postre suele ser bastante espesa y sólida.
A pesar de que se parece a la torta, el budín de caqui generalmente no está helado. Algunas personas agregan una cucharada de crema batida a la parte superior de este postre. También se puede disfrutar junto con una bola de helado de vainilla. La crema batida a menudo se agrega cuando el budín se sirve frío, mientras que el helado se puede servir junto con un producto tibio. Se puede agregar salsa de carmel al pudín, ya sea que se sirva caliente o frío.
El pudín de caqui suele estar muy húmedo en el centro. La parte superior de este pudín también es bastante húmeda, pero puede ser crujiente alrededor de los bordes. Tiene un sabor muy dulce y tiene un sabor rico y distintivo que también es bastante ligero en el estómago.
Este plato se almacena mejor a temperatura ambiente. Debe cubrirse con una envoltura de plástico o colocarse en un recipiente sellado para evitar que se seque. El pudín de caqui normalmente se mantiene muy bien, por lo que el postre se puede disfrutar hasta una semana después de que se haya preparado.