Pocas cosas en la vida son más bonitas que un cuenco rebosante de corazones rojos regordetes de fresas. Hay docenas de formas de crear postres de fresa. Un simple tazón espolvoreado con azúcar y nadar en crema es suficiente para satisfacer al diente más dulce, pero no es necesario que el cocinero inteligente se detenga allí. El shortcake de fresa podría ser el primero de los postres de fresa que se te ocurra, pero también hay crepes de fresa, pasteles, pasteles e incluso pasteles de queso y budines para considerar.
Frescas del jardín o del mercado de agricultores, las fresas sin defectos no requieren mucho de esto y aquello para vestirse en un postre verdaderamente elegante. En lugar de verter crema sobre un tazón de fruta de rubí, la crema batida que se ha dosificado suavemente con una gota de extracto de vainilla o almendra ofrece otra opción. Desliza una rebanada de bizcocho o torta dulce debajo de las bayas, y las puertas del Cielo podrían aparecer.
Los cocineros con un poco más de tiempo podrían considerar crear un parfait de fresa. Este postre es casi tan fácil y solo requiere bayas en rodajas, helado o pudín y crema batida. Estas tres cosas se pueden colocar en capas en un vaso de parfait para crear un festín para los ojos y la lengua.
Las crepes son muy fáciles de preparar y siempre impresionan. Después de que la masa se ha cocinado en tortitas finas y luego se ha enrollado con fresas en rodajas y azucaradas, el postre no quiere nada más que un poco de azúcar en polvo. Las fresas le dan la bienvenida a otras frutas para que se enrosquen dentro de los crepes, especialmente plátanos, arándanos o duraznos en rodajas.
Otros postres de fresa increíblemente fáciles y a la vez totalmente elegantes incluyen los que se han sumergido en una fondue de chocolate. El chocolate negro derretido, la leche o el blanco se adhiere a la piel sembrada de las fresas, glosando con un exterior suave y dulce. Servir solo dos o tres bayas grasas cubiertas de chocolate con unas pocas nueces o pistachos es un postre satisfactorio.
Los cocineros que aman hornear podrían crear un nuevo postre de fresa a la semana y no quedarse sin ideas durante muchos, muchos meses. Las fresas encaramadas sobre el pastel de ángel hacen una golosina baja en grasa, y meter bayas en rodajas junto con pudín o crema batida entre las capas de un pastel apilado es definitivamente delicioso. El pastel de queso se transforma con un puñado de fresas en un postre rosado y perfecto.
Si los largos y brillantes días del verano se han desvanecido en la depresión invernal, no hay necesidad de desesperación. El sabio cocinero recuerda lavar, recortar y congelar cuartos de fresa cuando son abundantes. Un puñado o dos arrojados a la licuadora con una bola de helado arroja otro ganador entre los postres de fresa perfectos.