Al elegir un aperitivo de verduras, es mejor tener en cuenta las limitaciones de tiempo personal, las habilidades para cocinar y los gustos de amigos y familiares que lo comer?n. Un cocinero que est? presionado por el tiempo o tiene poca experiencia en la cocina debe apegarse a los aperitivos de vegetales que son f?ciles de preparar o comprarlos ya preparados. Un cocinero sabio tambi?n considerar? necesidades diet?ticas especiales, alergias o preferencias. Los consumidores conscientes de la salud pueden no apreciar los champi?ones fritos, mientras que los vegetarianos y veganos apreciar?n un aperitivo de vegetales hecho sin productos de origen animal. Como los aperitivos se comen antes de la comida principal y frecuentemente mientras est?n de pie o conversando, deben ser f?ciles de comer con una mano y en uno o dos bocados.
Por definici?n, un aperitivo es un preludio de los cursos de una comida m?s grande y est? destinado a estimular el apetito, aunque puede ayudar a aliviar la espera de una comida que lleva mucho tiempo prepararse. Un aperitivo de verduras es una excelente manera de lograr estos dos medios y aumentar el contenido nutricional de la comida. Como estos alimentos son m?s livianos que los que contienen granos y prote?nas, las verduras son una opci?n popular y vers?til para un aperitivo.
Quiz?s la forma m?s sencilla de servir un aperitivo de vegetales es ofrecer una selecci?n de vegetales crudos cortados en palitos y servidos con un chapuz?n. Estos crudit?s a menudo consisten en palitos de zanahoria, palitos de apio y cualquier otro vegetal que pueda cortarse en trozos peque?os y comerse crudo. Con frecuencia, se sirven con una salsa cremosa, como aderezo para ensaladas, o una salsa de frijoles, como hummus hecho de garbanzos.
A veces, el aperitivo de verduras puede compensar la salsa en s?. El guacamole, la salsa y el baba ghanouj son ejemplos de salsas a base de pur? o verduras picadas. El guacamole mexicano generalmente est? hecho de aguacates y condimentos, pero tambi?n puede estar hecho de guisantes, esp?rragos u otro pur? de vegetales verdes.
La salsa se puede hacer con tomates; cebollas; y otras verduras, frutas y condimentos. Al igual que el guacamole, la salsa se puede servir con chips de tortilla para mojar. Baba ghanouj es un aperitivo de verduras del Medio Oriente hecho de berenjenas en pur? que sabe muy bien con chips de pita al horno.
Algunas creaciones de aperitivos pueden cerrar la brecha entre el arte y la comida para el cocinero m?s ambicioso. Debido a la estructura r?gida de muchos vegetales, pueden ser tallados y ahuecados y utilizados para servir rellenos m?s ricos. Un pepino, sin tiras de c?scara, puede cortarse en trozos de 1 pulgada (2 o 3 cm), ahuecarse y rellenarse con relleno de huevo relleno o salsa a base de mayonesa. Los r?banos se pueden cortar en mitades y tallar en cuencos comestibles para varios rellenos. Las guarniciones de hierbas y las virutas de c?scara de vegetales rizadas pueden agregar un atractivo est?tico a estas obras de arte en miniatura.
Si una comida va a ser ligera, es apropiado un aperitivo de vegetales m?s rico que contenga ingredientes como huevos o queso. Las mini tartas de queso y verduras y las frittatas de verduras y huevo horneadas en mini moldes para muffins pueden ser un buen aperitivo de verduras para aquellos que desean aperitivos m?s ricos. Casi cualquier verdura puede ser frita y servida con una salsa picante o rica. Las quesadillas de vegetales, que son simplemente vegetales y queso derretido entre dos tortillas, se pueden cortar en trozos peque?os y servir con una salsa de tomate.
Para un cocinero que tiene limitaciones de tiempo, el mejor aperitivo de verduras para hacer puede ser el que requiera la menor preparaci?n. Las aceitunas y los champi?ones marinados se pueden comprar en muchos bares de ensaladas y tiendas de delicatessen. La secci?n del congelador de la tienda de comestibles local contiene una gran cantidad de opciones de aperitivos de vegetales congelados que solo necesitan unos minutos en el horno para prepararse.