Los muchos tipos diferentes de postres de limón incluyen pastel, tartas, pastel, tarta de queso, galletas, souffles y sorbete. El limón es un sabor popular y refrescante en la selección de postres, ya que puede dar una acidez complementaria interesante a la dulzura de la mayoría de los postres. De todas las diferentes opciones de postres basadas en esta fruta cítrica, la tarta de merengue de limón es quizás la más conocida.
Con una base de pastel de fondo, una capa de relleno de limón y una cubierta de merengue esponjoso, el pastel de merengue de limón es popular y fácil de hacer. Como una variación de un pastel grande y redondo, también se pueden hacer tartas o cuadrados de merengue de limón. El relleno, hecho de jugo de limón, así como la cáscara o la ralladura y un poco de azúcar, yemas de huevo, agua y harina también es la base de muchos otros postres de limón.
Por ejemplo, las tartas de limón y almendras a menudo tienen una capa de relleno más una con sabor a almendras. Un glaseado de limón o almendras más almendras picadas puede superar estas barras de postres. Otro tipo de postre de barra de limón tiene un relleno a base de arándano con sabor a limón con una corteza de galleta desmenuzable superior e inferior. También hay muchos tipos de posibles postres de limón en forma de barra o tarta, incluidos los que tienen un relleno de crema de limón.
Los diferentes tipos de pasteles de limón son especialmente variados. Hay recetas de pan con una textura gruesa, parecida al pan, que pueden agregar cerezas o semillas de amapola. Los pasteles de libra de limón son más delicados, pero densos. Un pastel de hojas de limón es un postre dulce de una capa que puede tener glaseado de crema de mantequilla de limón. Se puede usar el mismo glaseado para llenar y hielo una versión de pastel de capas, pero el relleno de pastel de limón también se puede extender en cada una de las capas. El queso crema con sabor a limón se usa para congelar algunos tipos de postres de limón, como los pasteles húmedos rellenos de crema pastelera.
Los pasteles de queso pueden incluir solo limón para dar sabor u otras frutas como los arándanos también. Los pasteles de queso con remolino de limón y arándano pueden parecer realmente atractivos con su contraste de secciones de pastel claras y oscuras formadas en espiral. Los postres de limón en forma de cookie incluyen versiones de “huella digital” en las que se hace una sangría para agregar relleno. El jugo y la cáscara o la ralladura generalmente se agregan a la masa de galletas con relleno de limón que se usa para completar la sangría de la huella digital. Las obleas de limón como alternativa a las versiones de vainilla o chocolate a menudo están disponibles en las tiendas.
Los souffles hacen postres de limón ligeros y aireados con una textura delicada. El sorbete de limón es un tipo popular de postre de hielo. Estos postres de limón se pueden adornar con bayas para agregar sabor y color.