Hay una serie de postres de requesón, principalmente porque es una alternativa versátil y baja en grasa a algunos otros ingredientes. El más popular de los postres de requesón probablemente implique el uso de frutas de alguna manera, incluso si solo mezcla frutas enlatadas con el queso. El requesón puede mezclarse con harina, azúcar y bicarbonato de sodio y hornearse en galletas de postre. La misma masa, con un poco más de líquido y arándanos, puede convertirse en un panqueque de postre. Incluso hay recetas para pastel de requesón, helado y postres batidos.
El sabor sutil y la textura suave del queso cottage lo convierten en un acompañamiento natural de la fruta. El más simple de todos los postres de requesón es simplemente doblar frutas en rodajas o bayas enteras en un tazón de requesón, posiblemente con una cucharada de azúcar. Una preparación más compleja podría implicar reducir las frutas en una salsa espesa y mezclar el líquido con el queso. Un plato muy rápido utiliza gelatina en polvo agregada al queso junto con una crema de postre batida congelada y algo de fruta para hacer un budín de requesón frío.
Hay postres de requesón que usan el queso en platos horneados o fritos. Una de las más simples es una mezcla de requesón, harina, bicarbonato de sodio y azúcar. Esto se hornea hasta que esté listo para crear un pequeño pastel de postre con un ligero sabor. El mismo tipo de masa se puede diluir y freír en mantequilla para hacer un panqueque de postre o poner en una plancha para hacer un gofre de postre. A algunas masas para pasteles se les puede dar un sabor más rico si se mezcla queso cottage con ellas en lugar de crema u otros ingredientes.
Un buen maridaje para un poco de queso cottage es la crema agria. Los dos se pueden combinar con huevos y azúcar, se calientan en una sartén, se preparan en una concha y se hornean para crear un pastel de postre dulce y denso. Se pueden usar de manera similar para hacer un líquido que se puede colocar en una máquina de helados y congelar en un helado espeso.
En la India, los postres de requesón son muy simples y usan el queso con modestia. Una receta requiere que se caliente un jarabe de agua y azúcar en una sartén. Las cuajadas de requesón se secan un poco y luego se presionan en bolas apretadas. Estas bolas se colocan en el jarabe dulce y se cocinan hasta que tengan una textura ligeramente más dura y hayan absorbido parte del líquido azucarado.