Los diferentes tipos de postres libaneses incluyen pasteles y productos horneados, pasteles y tartas y budines, as? como mezclas de frutas con alm?bar. La fruta simple en conserva o seca tambi?n es popular. Los pasteles y las galletas incluyen platos tradicionales como el baklawa al estilo liban?s y los pasteles de Pascua con s?mola llamada ma’amoul. Knafeh y mafroukeh son pasteles y postres tradicionales, y varios postres usan ingredientes similares que se encuentran en toda la cocina, como agua de rosas y azahar. Los higos se pueden conservar en una mermelada dulce y rica en texturas o secar como aperitivo.
Los postres libaneses incluyen diversos pasteles y productos horneados. Quiz?s el m?s notable es el baklawa, un postre rico y denso hecho de capas de masa filo fina como el papel y nueces empapadas en miel. En el L?bano, el baklawa contiene capas de nueces azucaradas entre la masa y una capa de miel.
Ma’amoul, o pasteles de Pascua, son en realidad galletas con s?mola en la masa. Las galletas se ahuecan ligeramente y se llenan de nueces y saborizantes como el azahar y el agua de rosas. Se preparan cucharas especiales talladas tradicionalmente solo para estas galletas, la masa cruda y rellena se aplana y se hornea en el utensilio.
Los postres libaneses tambi?n incluyen una variedad de pasteles y tartas o natillas. Knafeh, un plato originario de Palestina, es un postre tradicional en el L?bano. La masa de hojaldre rallada se mezcla con mantequilla, luego se coloca en capas con empanadas de queso ricotta; una segunda capa de masa rica en mantequilla cubre el pastel, junto con pi?ones, pistachos y un jarabe azucarado. Mafroukeh es una torta de s?mola, az?car y mantequilla cocinada en pan con infusi?n de jarabe de az?car, azahar y agua de rosas, similar a las galletas de Pascua. Est? cubierto con un relleno de crema a base de leche llamado kashta.
Varios postres y rellenos de postres son los pilares de los postres libaneses. Los pudines de arroz simples con sabor a agua de rosas o azahar son populares. Sahlab es un postre simple pero muy conocido y es poco m?s que leche, maicena y az?car infundidos con agua de rosas o de azahar y cubiertos con pistachos y canela.
Muchos postres libaneses simplemente toman una fruta, nuez u otro ingrediente principal y lo sumergen en un jarabe especial. Los higos, las fechas e incluso la c?scara de naranja se empapan com?nmente en az?car durante la noche, luego se reducen a un jarabe espeso y afrutado. Platos como el postre relleno de d?tiles murabba el balah presentaban una almendra blanqueada colocada dentro de la fruta.
Las frutas en conserva o secas simples tambi?n juegan un papel importante en los postres libaneses. La mermelada de higos es com?n, hecha con semillas de s?samo, semillas de an?s y nueces para darle textura y sabor. Los higos y las fechas secas tienen un sabor extremadamente dulce y se pueden servir como postre solos.