El vino de Madeira es en realidad una familia de vinos que se originan en las Islas Madeira de Portugal. Los diversos vinos que se crean utilizando los m?todos que han sido de uso com?n durante siglos se pueden utilizar de diferentes maneras. Algunos tipos de vino de Madeira son ideales para cocinar, mientras que otros son m?s adecuados para usar con postres o como aperitivo.
El vino de Madeira puede formularse para ser un vino dulce o un vino seco. En todos los casos, los vinos son fortificados por un proceso que ayuda al producto terminado a disfrutar de una larga vida sin minimizar el sabor o el aroma del vino. En cada caso, el vino fortificado se somete a un proceso de vinificaci?n que es algo ?nico en el proceso de fermentaci?n utilizado en otras partes del mundo. El resultado final es que el vino de Madeira tiende a tener un sabor y un aroma distintivos que lo hacen popular en muchos lugares del mundo.
Uno de los elementos distintivos en el proceso de elaboraci?n del vino de Madeira es el uso de una temperatura alta durante un per?odo prolongado de tiempo. Esto se logra mediante la construcci?n de edificios de piedra que se conocen como estufas. Las estufas normalmente se archivan con compartimentos que albergan el vino durante un largo per?odo donde el vino est? expuesto a temperaturas m?s altas. La cantidad de tiempo que el vino sufre esta exposici?n a altas temperaturas ayuda a determinar el tipo y la calidad del producto final.
Una ventaja de este proceso ?nico es que el proceso tiende a gestionar la fermentaci?n de una manera que permite que el vino se pasteurice un poco. La adici?n de brandy de uva tambi?n ayuda a estabilizar el vino fortificado y ayuda no solo a la uniformidad del color sino tambi?n a la larga vida del vino una vez que se abre la botella. Un vino fortificado adecuadamente producido en las Islas Madeira puede permanecer fresco y utilizable por un per?odo de hasta un a?o despu?s de la primera apertura.