La compota de manzana es un puré de manzanas guisadas que es muy fácil de hacer en casa. Dado que muchas personas prefieren personalizar la especia y la dulzura de su compota de manzana, la compota de manzana casera es una excelente manera de evitar la compota de manzana comprada en la tienda. Para las personas con cosechas abundantes de manzanas, el puré de manzana también es una forma eficiente de almacenar manzanas durante el invierno. Una vez hecha, la compota de manzana puede usarse en una variedad de alimentos, o comerse sola, y es una comida para bebés muy popular en muchas partes del mundo. También puede hacer puré de manzana con cocineros jóvenes o principiantes para enseñarles una receta rápida y básica que también es divertida de comer.
Para hacer puré de manzana, comience con tres a cuatro libras (alrededor de dos kilogramos) de manzanas que sean adecuadas para hornear o cocinar. Gravensteins, Granny Smiths, Fujis, McIntoshes, Jonathans, Golden Delicious y Pippins son excelentes opciones para hacer puré de manzana. Muchos cocineros también disfrutan mezclar múltiples variedades en un lote, para obtener un sabor más complejo. Pelar las manzanas y pelarlas; un descorazonador de manzanas es una herramienta útil para esta tarea. Después de pelarlas, picar las manzanas aproximadamente y tirarlas en una olla grande.
Agregue una taza de agua, el jugo y la ralladura de un limón, una pizca de sal y tres o cuatro palitos de canela al puré de manzana. También se pueden usar otros condimentos como clavo molido, nuez moscada o pimienta de Jamaica, y también se pueden mezclar al final. Además, necesitará hasta tres cuartos de taza de azúcar. Mezclar azúcares oscuros y claros es una excelente manera de ajustar el sabor, y usar menos azúcar si quieres hacer puré de manzana, que es más agrio.
Lleve la olla a ebullición, tapada, y luego deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las manzanas se hayan ablandado. Retire los palitos de canela y el puré. Para una compota de manzana más gruesa, use un machacador de papas o una cuchara grande de madera. Para un puré suave, use una licuadora, molino de alimentos o más rico para lograr la textura uniforme deseada.
Después de hacer puré de manzana, puede congelarlo hasta por un año. También se mantiene bajo refrigeración durante varios días, o se puede enlatar y almacenar en un lugar fresco y seco. Si prepara puré de manzana y tiene la intención de hacerlo, asegúrese de seguir los procedimientos de seguridad para el enlatado de agua hirviendo para asegurarse de que el puré de manzana se mantenga seguro y saludable para comer.