Las picadoras de carne, los embutidores de salchichas y los deshidratadores de alimentos se usan comúnmente en el proceso de fabricación y conservación de salchichas. Además, a veces se necesitan los cubiertos y un ahumador adecuados, dependiendo de la carne y el sabor final deseado, respectivamente. Un fabricante de salchichas novato aún puede hacer salchichas sin tener ciertos tipos de salchichas para hacer suministros que otros cocineros consideran vitales. Por ejemplo, una persona puede hacer salchichas sueltas en lugar de salchichas rellenas en una envoltura para evitar comprar una embutidora y envolturas.
Una picadora de carne es un dispositivo eléctrico o de manivela que muele trozos enteros de carne. No siempre es necesario tener una máquina específicamente diseñada para moler carne. Por ejemplo, algunos mezcladores de cocina tienen accesorios de fijación de molinillo. Una picadora de carne es uno de los suministros de fabricación de salchichas más básicos y no es opcional, a diferencia de las tripas y embutidoras de salchichas.
A menos que haga salchichas sueltas, se necesita un relleno de salchichas para colocar la carne en una envoltura. Generalmente, los diseños verticales de manivela son más fáciles de operar que los horizontales. Hay máquinas motorizadas disponibles, especialmente en tamaños grandes para manejar lotes de salchichas de 25 libras (11 kg) o más a la vez. Los embutidores de salchichas pueden ser tipos de salchichas relativamente baratos para la fabricación de suministros cuando se compra un dispositivo destinado a lotes pequeños.
Los deshidratadores de alimentos se utilizan para eliminar la humedad de los alimentos. Los deshidratadores generalmente funcionan con electricidad y usan una combinación de ventiladores y dispositivos de calefacción. Las salchichas generalmente se deshidratan a temperaturas más altas que las frutas y verduras para evitar que crezcan bacterias dañinas. La salchicha deshidratante no solo preserva la carne, sino que muchas personas prefieren el sabor y la textura de la salchicha seca.
Hacer salchichas puede requerir una variedad de cubiertos para comenzar el proceso. Por ejemplo, a veces se necesitan cuchillas grandes para cortar carne en tamaños manejables, dependiendo de la carne con la que se trabaja. Los cuchillos deshuesadores se usan para quitar huesos de la carne antes de molerla. Si regularmente deshuesas y cortas carne para hacer salchichas, podría ser útil invertir en un afilador de cuchillos además de cuchillos de alta calidad.
Los fumadores son tipos de suministros para hacer salchichas que se usan para cocinar salchichas o agregarles sabor a las salchichas después de que se cocinan. Existen muchos diseños diferentes de fumadores, desde pequeños bastidores de estilo exterior hasta grandes recintos industriales o máquinas de interior del tamaño aproximado de un mini refrigerador. El ahumado en caliente puede cocinar salchichas con humo ardiente, pero las salchichas también se pueden fumar y asar u hornear simultáneamente. Además, la salchicha se puede fumar en frío después de que se haya cocinado para agregar sabor.