Un Black Russian es un c?ctel hecho con licor de caf? y vodka, servido sobre hielo picado. Este c?ctel es bastante com?n en muchas regiones del mundo, y a menudo es una de las primeras bebidas que un camarero aprende a preparar. Los rusos negros son muy f?ciles de hacer en casa, y no requieren herramientas especiales de barra o trucos complicados. Los rusos negros tambi?n se pueden modificar para una variedad de gustos y ocasiones.
Este c?ctel est? dise?ado para ser servido en un vaso antiguo, a veces llamado vaso lowball. Estos vasos bajos y b?sicos est?n dise?ados para acomodar una bola de hielo y varios ingredientes mezclados. Por lo general, un ruso negro se sirve sin guarnici?n, aunque se puede incluir una pajita de c?ctel o un agitador para remover los ingredientes. Si est? almacenando un bar en casa, muchas tiendas de art?culos de cocina venden vasos de c?ctel de diferentes formas o tama?os, y tambi?n podr?a obtener un juego completo para que todos sus vasos coincidan.
El cr?dito por el desarrollo del ruso negro generalmente se otorga a Gustave Tops, un barman belga que trabaj? en la d?cada de 1940. El nombre de la bebida supuestamente es una referencia a las tensas relaciones entre Rusia y gran parte de Europa durante la Guerra Fr?a, y al hecho de que la bebida contiene vodka, un alcohol cl?sico ruso. Los tops utilizaron una proporci?n aproximada de 2: 1 de vodka a licor de caf?, aunque diferentes camareros pueden ajustar esta proporci?n ligeramente para el gusto personal.
Una opci?n com?n de licor de caf? para los rusos negros es Kahl?a, aunque tambi?n se pueden usar otras marcas. La bebida se prepara midiendo hielo en el vaso, vertiendo vodka sobre ?l y luego agregando el licor de caf?. El cantinero que prepara la bebida puede revolverla para mezclarla o presentarla con las capas separadas, lo que permite al consumidor revolver si lo desea. Una variante de la bebida es el Tall Black Russian, hecho en un vaso alto y mezclado con cola.
Adem?s de un ruso negro, tambi?n se pueden hacer rusos rojos, con brandy de cereza en lugar de licor de caf?, y rusos verdes, que usan licor de menta para reemplazar el licor de caf?. En la d?cada de 1960, se desarroll? otra versi?n de este c?ctel conocido como White Russian. Los rusos blancos usan los mismos ingredientes, pero agregan una capa de leche o crema para convertir el c?ctel en una bebida muy rica adecuada para el consumo despu?s de la cena.