El regaliz de chocolate es un dulce masticable y dulce que sabe a chocolate y se sumerge en una capa marrón brillante. Este tipo de caramelo marrón se desarrolló a partir del regaliz negro tradicional, que durante muchos años fue el único tipo de regaliz disponible. Con el tiempo, los fabricantes de caramelos de regaliz desarrollaron muchos sabores de regaliz al introducir una variedad de aditivos y sabores, que incluyen fresa, cereza, frambuesa azul, manzana agria y chocolate.
El regaliz de chocolate combina dos favoritos que durante mucho tiempo han sido buscados por los amantes de los dulces, un suave sabor a chocolate con la masticable bondad del regaliz. El producto es fabricado por diferentes fabricantes de dulces, incluidos los pasteleros gourmet, y se puede comprar en tiendas o por Internet. Algunos cocineros disfrutan haciendo su propia versión de regaliz de chocolate para deleitar a sus familias. Una varita de regaliz de chocolate, por ejemplo, que consiste en un palo de regaliz negro tradicional o un látigo cubierto de chocolate blanco, es un dulce sustituto de la varita de mago en Halloween o simplemente por diversión, para el deleite de los niños. Otros fabricantes de dulces condimentan su regaliz de chocolate con anís, que tiene un sabor similar al regaliz.
Cocinar con regaliz ha sido popular desde la Edad Media, cuando se usaba para dar sabor a varias recetas diferentes. Los cocineros modernos usan el regaliz con menos frecuencia hoy en día, confinando el regaliz principalmente a las recetas de dulces y dulces, incluida la goma de mascar. El extracto de regaliz tiene un historial de uso medicinal en el tratamiento de bronquitis, resfriados, tos y dolor de garganta. Algunas personas disfrutan de un té hecho de regaliz, remojando un pedazo de la raíz de regaliz en agua caliente.
El regaliz se cultiva como una planta perenne, y su raíz se valora debido a su intensa dulzura. La dulzura se deriva de un ácido contenido en la raíz y conocido como ácido glicirricico. Se sabe que la ingestión de demasiado ácido glicirrícico causa efectos secundarios como retención de agua, dolores de cabeza, pérdida de potasio, problemas cardíacos y presión arterial elevada. El extracto de regaliz se ha incluido en cosméticos, pastillas, tés, tabaco, alimentos y alcohol. Un pariente del guisante común, el regaliz se originó en Asia y Europa antes de extenderse a otras partes del mundo.