Cada cocinero casero enfrenta el dilema diario de qué preparar para la cena. Dos favoritos surgen constantemente porque son fáciles de preparar, pueden incorporar efectivamente las sobras y son un éxito entre los comensales de todas las edades. Elegir entre preparar un estofado o una cacerola no tiene que ser difícil para el cocinero inteligente, que sabe que se pueden combinar en una cazuela de estofado de res que ofrezca lo mejor de ambos.
Al igual que con la mayoría de las recetas realmente deliciosas, hay muchas variaciones en el tema y algunos atajos que son fáciles de conocer que pueden facilitar la preparación de la cacerola. La cacerola de estofado de res más simple usa vegetales mixtos congelados, una lata de tomates escurridos y estofados, y un frasco de salsa de res además de carne de estofado de res. Una versión agrega papas cortadas en cubitos y una cebolla salteada a la olla, y colocar la parte superior con galletas de suero de leche en el refrigerador proporciona un verdadero toque final.
Cualquier cosa que sea buena en el estofado de carne es bienvenida para saltar a la cacerola. Una combinación de hongos silvestres y domésticos le da al plato un sabor exótico, mientras que algunas castañas de agua en rodajas proporcionan un crujido inesperado. En lugar de galletas de suero de leche, una pizca de migas de pan sazonadas o galletas trituradas ligeramente doradas le da a la cazuela de estofado de ternera un buen final.
Otras opciones para cubrir la cacerola incluyen batir un poco de masa de pan de maíz de una caja o de los ingredientes de la despensa y luego verterlo sobre la carne y las verduras para formar una costra en el horno. Para los amantes de la pastelería, una corteza de pastelería es hermosa y deliciosa. Los cocineros que optan por este tipo de corteza deben asegurarse de ventilarla cortando un diseño en la masa; de lo contrario, los resultados serán empapados y no muy buenos.
El uso de verduras frescas del jardín en lugar de congeladas o enlatadas puede hacer que la cazuela de estofado de ternera sea más sabrosa, siempre y cuando las verduras no hayan languidecido durante mucho tiempo en el estante de la tienda de comestibles. Ningún cocinero argumentará que la salsa en salsa es conveniente, pero pocos afirman que sabe tan bien como casera. Para los cocineros que tienen tiempo, crear un guiso de estofado de res que sea aún más delicioso que la versión rápida y fácil vale la pena el esfuerzo extra.
Algunos cocineros prefieren fideos de huevo u otra pasta en lugar de, o además de, las papas. Otros se saltan los dos almidones y cocinan una olla de arroz y luego colocan la cazuela de estofado de res terminada sobre el arroz al servirlo. Casi no hay comida más fácil que una cazuela de estofado de res y pocas que sean más deliciosas.