El pimiento de pl?tano es una variedad de pimiento relativamente dulce conocida por su delgada forma amarilla, similar a la de un pl?tano. Durante los meses de verano en ciertos climas, el crecimiento de la pimienta de pl?tano puede ser prol?fico, dejando a los jardineros pregunt?ndose qu? hacer con el exceso. Es importante elegir los vegetales con cuidado y prepararlos adecuadamente antes de enlatarlos para asegurarse de que est?n a salvo de las bacterias y el moho da?inos. El encurtido es el proceso de agregar especias y acidez al enlatar pimientos de pl?tano para que permanezcan seguros durante hasta seis meses, aunque los pimientos tambi?n se pueden envasar en aceite antes de ser enlatados. Es posible enlatar pimientos de pl?tano con algunas herramientas, como tarros y tapas de alba?il, un ba?o de conservas y equipo de seguridad.
Es importante que las personas elijan los pimientos frescos para enlatar los pimientos de pl?tano que no tienen manchas oscuras en la piel y no parecen marchitos ni ca?dos. Los pimientos deben lavarse y dejarse enteros o cortados en trozos o tiras. Para los pimientos enteros, se debe cortar una peque?a raja para asegurar que el vinagre entre en el pimiento. El decapado implica una mezcla de sal de encurtido no yodada, vinagre y especias. Se puede agregar aceite vegetal o de oliva a la mezcla cuando se enlatan pimientos de pl?tano si se desea una textura m?s aceitosa en el resultado, pero no debe ser m?s de un quinto de la cantidad de vinagre.
Los tarros de alba?il y las tapas deben colocarse en una sart?n grande llena de agua y calentarse hasta que hierva durante al menos diez minutos. Esto esterilizar? los frascos antes de colocar los pimientos y el l?quido dentro de ellos. Los frascos y las tapas deben retirarse del agua hirviendo con pinzas y dejarse enfriar antes de colocar los pimientos en los frascos. El l?quido de decapado, que ir? a los frascos despu?s de los pimientos, debe hervirse y verterse sobre los pimientos dejando una peque?a cantidad de espacio en la parte superior antes de enroscar las tapas.
Cuando se enlatan los pimientos de pl?tano correctamente, la parte superior de la tapa no har? ruido cuando se empuje ligeramente con un dedo. Esto significa que los frascos se han sellado y siempre y cuando no haya nada contaminado durante el proceso, los pimientos de pl?tano deben ser seguros para comer. Los frascos deben dejarse durante cuatro semanas antes de abrirse para garantizar el mejor sabor del l?quido dentro de los frascos.