Las enchiladas de carne molida son un simple plato mexicano con solo cuatro ingredientes b?sicos: tortillas, salsa, queso y relleno de carne molida. Tambi?n se pueden preparar con anticipaci?n y congelar para una cena r?pida y f?cil m?s tarde. Conocer algunos consejos sobre cada uno de estos ingredientes ayuda a que el proceso vaya r?pido y sin problemas, desde elegir la carne de res adecuada hasta preparar las tortillas adecuadamente.
La salsa de enchilada prefabricada es la opci?n m?s simple para hacer enchiladas de carne molida. Hay varias marcas y sabores disponibles, y muchos son menos costosos que el costo de los ingredientes de una salsa casera. Aunque hacer salsa de enchilada es bastante simple y puede tomar tan poco como diez minutos, las recetas m?s r?pidas para enchiladas de carne molida requieren una salsa preparada.
Una carne molida magra con un peque?o porcentaje de grasa es la mejor para el relleno. Elegir carne molida extremadamente magra puede afectar negativamente el sabor, pero un equilibrio saludable de grasa y carne mejorar? el sabor del plato de enchiladas. Debe dorarse en una sart?n y escurrirse del exceso de grasa. Esto se logra inclinando la sart?n hacia un lado y sacando la grasa o absorbi?ndola con una toalla de papel. Fre?r la carne molida con cebolla y ajo es una forma de darle sabor a la carne, aunque tambi?n hay muchas otras recetas sabrosas disponibles en los libros de cocina y en l?nea.
Las tortillas de ma?z se usan tradicionalmente en enchiladas de carne molida. Desafortunadamente, las enchiladas de ma?z son algo r?gidas, por lo que deben suavizarse antes de llenarlas y enrollarlas. B?sicamente hay dos formas de hacer esto. Fre?r ligeramente las tortillas en aceite o dragarlas en salsa de enchilada tibia. Fre?r con aceite de ma?z mejora el sabor de las tortillas pero agrega grasa a la receta.
Al llenar las enchiladas, coloque la carne molida cocida en el di?metro de la tortilla. Dobla un borde y voltea la tortilla. De esta manera, la costura del rollo se coloca en la parte inferior, manteniendo la enchilada cerrada. Las tortillas rellenas se colocan en una fuente de vidrio para hornear que tiene una capa poco profunda de salsa de enchilada en el fondo que evita que las enchiladas se sequen mientras se hornea. La salsa tambi?n se vierte sobre las enchiladas, incluso si ya han sido dragadas en salsa para calentar las tortillas para enrollarlas.
Agregar queso durante los ?ltimos 10 a 15 minutos de cocci?n permitir? que el queso se derrita pero no se endurezca. Cuando el queso est? dorado, o apenas crujiente en los bordes, las enchiladas est?n listas. Aunque el cheddar es una opci?n popular para las enchiladas, se pueden usar muchos tipos de queso. Otros ingredientes incluyen crema agria, cilantro, lechuga y cebolla verde.