El pastel de pescado, o pastel de pescado, puede referirse a muchos tipos diferentes de platos de mariscos, pero en general, se refiere a una empanada frita que consiste en pescado, papas y migas de pan o masa. Un pastel de pescado tradicional se hace con un pescado salado, como el bacalao o el eglefino, aunque hay muchas variaciones que utilizan otros tipos de pescado o marisco. Los pasteles de pescado est?n com?nmente disponibles en restaurantes de pescado y papas fritas, aunque el plato se sirve en restaurantes de toda Europa y Asia oriental.
Seg?n algunos historiadores de la comida, el pastel de pescado se origin? en la Inglaterra del siglo XIX como una forma de utilizar los restos de pescado y papas. Desde entonces, el pastel de pescado se ha convertido en un alimento b?sico com?n en los restaurantes de pescado y papas fritas, pero tambi?n se ha transformado en un aperitivo y comida gourmet en muchos restaurantes de mariscos y establecimientos de alta cocina. En particular, el uso de mariscos de mayor calidad, como salm?n o carne de cangrejo gigante, junto con especias, hierbas y otros ingredientes, separa la receta original de las variaciones m?s recientes.
Algunas personas comparan el pastel de pescado con una croqueta, pero en realidad son bastante diferentes entre s?. Una croqueta es un rollo frito que contiene una mezcla de carne picada o pescado, pan remojado, huevo, cebolla, especias, leche o cerveza, y relleno. Aunque una croqueta hecha con pescado puede parecerse a un pastel de pescado, los sabores y texturas t?picos de cada uno son bastante diferentes. De hecho, un palito de pescado y una croqueta son m?s parecidos que un pastel de pescado y una croqueta. Las regiones geogr?ficas donde se sirven croquetas y croquetas de pescado tambi?n difieren sustancialmente.
Preparar un pastel de pescado es relativamente simple. Requiere alg?n tipo de pescado en escamas o mariscos similares, as? como pur? de papas, migas de pan, huevos, sal y pimienta. Un pastel de pescado b?sico se prepara mezclando los ingredientes, formando la mezcla en pasteles y fri?ndolos en una sart?n que contiene aceite caliente.
Algunas recetas requieren otros ingredientes, como perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo o condimento de laurel viejo, as? como mostaza, salsa Worcester o incluso queso. Muchos cocineros usan tipos de mariscos m?s elegantes en sus pasteles de pescado, que luego deber?an llamarse pasteles de almejas, pasteles de cangrejo o hamburguesas de salm?n. El nombre del pastel de pescado est? determinado por el tipo de pescado utilizado, y muchas recetas se llaman pastel de bacalao, pastel de eglefino o cualquier cantidad de variaciones de nombre, dependiendo del filete de pescado utilizado. Una de las ventajas de hacer pasteles de pescado es que, debido a que fueron dise?ados para consumir los restos de ingredientes, son muy simples, econ?micos, r?pidos y f?ciles de preparar.