Pad Thai es un popular plato de fideos salteados que se originó en Tailandia. Hay muchas recetas disponibles que dan instrucciones sobre cómo hacer Pad Thai, pero algunas personas se sienten intimidadas por la larga lista de ingredientes y las técnicas de cocina. Los utensilios de cocina adecuados también son esenciales para hacer Pad Thai. El plato se cocina rápidamente, por lo que todos los ingredientes deben prepararse con anticipación. Para obtener los mejores resultados, una persona debe planear preparar Pad Thai una o dos porciones a la vez y servir de inmediato.
Una pieza clave del equipo de cocina utilizado para hacer Pad Thai es un wok. Esta sartén profunda y tradicional con forma de platillo se usa para hacer muchos tipos diferentes de platos asiáticos. El material que está hecho de wok se calienta muy rápidamente y el calor se transfiere directamente a los alimentos que se cocinan. Al cocinar Pad Thai, se debe usar un wok muy caliente.
Hay varias recetas diferentes de Pad Thai, pero el plato generalmente consiste en finos fideos de arroz, una salsa característica, tofu, huevos, cebollas verdes, ajo y brotes de soja. También se pueden agregar proteínas, como pollo o camarones. Gran parte del sabor en Pad Thai proviene de la salsa. Esto se puede hacer combinando azúcar de palma, salsa de pescado y pasta de tamarindo. Si estos ingredientes no están disponibles, se puede comprar una salsa Pad Thai comercial prefabricada, y las mejores variedades generalmente se encuentran en los mercados asiáticos.
Como Pad Thai cocina muy rápido en un wok caliente, es importante tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar a preparar Pad Thai. Si se usan fideos de arroz secos, se deben remojar en agua hasta que estén al dente y luego escurrirlos. Remojar demasiado los fideos dará como resultado un plato empapado. Las verduras, el ajo y el tofu deben picarse, y los huevos, con su cáscara, deben estar cerca del área de cocción. La salsa Pad Thai también se debe preparar antes de cocinar, y se puede usar un cucharón para verterla en el wok durante la cocción.
Pad Thai sabe mejor cuando está recién cocinado en pequeños lotes. Por esta razón, solo se deben hacer una o dos porciones a la vez. Por lo general, esto no es un problema, ya que solo toma unos minutos para que el plato se cocine. Se puede usar una espátula resistente al calor, una cuchara de madera o una herramienta de cocina similar para arrojar y revolver los ingredientes alrededor del wok mientras se cocina.
Después de que el plato esté completamente cocido, lo ideal es que se sirva de inmediato. El Pad Thai generalmente se sirve con maní molido, una rodaja de lima y una salsa de chile picante. Estos artículos generalmente se sirven aparte para que una persona pueda preparar su Pad Thai a su gusto.