El strudel de hojaldre est? hecho con numerosas l?minas de hojaldre y varios rellenos. Los cocineros usan la masa en platos dulces y salados, a menudo como una alternativa a la masa de hojaldre m?s pesada debido a su menor contenido de grasa y colesterol. Hacer phyllo strudel es bastante sencillo y similar a hacer strudel est?ndar, pero el pastel en s? puede ser algo complicado e inc?modo de usar. Hay varios consejos para recordar al hacer este tipo de strudel para ayudarlo a lograr los mejores resultados, incluida la limitaci?n de la exposici?n de la masa al aire, evitando las l?grimas y esparciendo los rellenos de manera delgada.
La masa de hojaldre est? disponible fresca o congelada en paquetes de muchas hojas enrolladas juntas y en diferentes tama?os. Elija el tama?o m?s peque?o para sus necesidades porque, cuanto m?s grande es la hoja, m?s dif?cil de manejar se vuelve. Solo compre pasteles frescos si est? haciendo el phyllo strudel en los pr?ximos d?as. Mantenga el filo fresco en el refrigerador con la caja cerrada; de lo contrario, la masa se puede secar.
Si est? utilizando masa congelada, debe descongelarla por completo antes de usarla porque la masa fina es propensa a romperse y romperse. Deja que se descongele durante la noche en el refrigerador. Vuelva a colocar los pasteles sin usar en el refrigerador, si planea usarlos, o en el congelador.
Para hacer el strudel de hojaldre, primero re?na todo lo que necesita y realice cualquier preparaci?n necesaria antes de sacar la masa del refrigerador. Phyllo se seca muy r?pido, por lo que debe limitar la cantidad de tiempo que est? expuesto al aire. Tambi?n es una buena idea trabajar lo m?s r?pido posible para mantener el filo en ?ptimas condiciones. Al manipular la masa, aseg?rese de que sus manos est?n secas para que la masa no se pegue a su piel y se rompa.
Debe cepillar cada capa con mantequilla o aerosol para cocinar, tanto para mantenerlas h?medas como para lograr una corteza crujiente y escamosa. Despu?s de retirar una hoja de la pila, cubra la hoja superior con papel encerado y un pa?o de cocina h?medo para mantenerla h?meda. Si la masa se rompe, puede parcharla; si desea un strudel de aspecto perfecto, aseg?rese de poner otra capa encima de la que est? rota. Solo corte el filo con unas tijeras, ya que un cuchillo puede causar desgarros.
Para phyllo strudel, aseg?rese de usar al menos seis capas para que la masa sea lo suficientemente gruesa como para contener el relleno. Deje al menos un borde de 2,5 cm (1 pulgada) alrededor del relleno para que pueda asegurar la masa lo suficiente. Hornee el strudel con la costura hacia abajo para minimizar las fugas. Aseg?rate de cortar cualquier fruta en rodajas finas para que se cocine bien en el mismo tiempo que los pasteles tardan en dorarse. Cepille el strudel con mantequilla tan pronto como salga del horno para obtener una corteza rica y crujiente.
El strudel de hojaldre se come mejor el d?a que se hornea; sin embargo, si lo va a comer al d?a siguiente, es mejor mantenerlo en papel pergamino durante la noche, cubierto con una toalla limpia. Al recalentarlo, h?galo en el horno, lo que ayuda a mantenerlo crujiente. Finalmente, si est? preparando el strudel para una cena especial, es mejor que primero se realice una pr?ctica, para que cualquier problema que tenga se pueda resolver antes del gran d?a.