Los buñuelos de queso están hechos de queso y otros ingredientes que luego se fríen. Una vez fritos, tienen una capa exterior crujiente y el interior está lleno de queso derretido. Hay varias recetas diferentes para hacer estas golosinas populares, aunque altas en calorías.
Un buñuelo de queso básico está hecho con queso duro rallado y mezclado con huevos, aceite y especias. La harina a veces se agrega a la mezcla o se usa como recubrimiento. Los ingredientes se colocan en cucharadas en aceite caliente y se fríen hasta que el exterior esté dorado. Los buñuelos de requesón contienen mantequilla derretida, sal y leche, así como queso cottage. Estos ingredientes se doblan ligeramente en harina y polvo de hornear antes de freírlos.
Una versión colombiana del buñuelo de queso es el buñuelo. Este buñuelo de queso se sirve durante las Navidades y para el desayuno. Los buñuelos están hechos con un queso blanco colombiano llamado queso costeño, que es algo similar al queso feta. El queso se ralla y se agrega a la harina de yuca o tapioca, almidón de maíz, leche y especias. Los buñuelos se forman bolas redondas antes de cocinarlos.
Los buñuelos de queso Pimiento se hacen en el sur de los Estados Unidos. Se sirven tradicionalmente en despedidas de soltera y baby showers. Muchos cocineros los preparan con queso de pimiento, que es un alimento de queso procesado, aunque también se pueden hacer con una mezcla de pimienta rallada y queso cheddar. Estos quesos se agregan al queso crema, la leche, las especias cajún y los pimientos rojos asados, y se forman bolas. A menudo se sirven con una salsa de mermelada de pimiento rojo.
Una receta suiza para los buñuelos de queso es el beignet de Vinzel, que comienza con una rebanada de pan francés con queso rebozado. La masa está hecha de queso gruyere rallado, huevos y harina. Nuez moscada, pimienta y brandy se pueden agregar para dar sabor. El buñuelo se baja cuidadosamente en aceite caliente y se gira para cocinar por completo ambos lados. Estos buñuelos de queso a veces se llaman Malakoffs, un término que también se refiere a otro tipo de plato de queso frito hecho por los suizos.
Malakoffs son palitos de queso frito. Un queso duro se corta en palitos que se marinan en vino blanco durante aproximadamente una hora. Luego se sumergen en una masa de harina, leche y huevos. Después de dejarlos reposar por un minuto, se dragan en harina y se fríen. Esto es similar a los palitos de queso populares en los Estados Unidos, aunque los palitos de queso estadounidenses generalmente se saltan el baño de vino antes de ser maltratados y fritos.