Los bu?uelos de queso est?n hechos de queso y otros ingredientes que luego se fr?en. Una vez fritos, tienen una capa exterior crujiente y el interior est? lleno de queso derretido. Hay varias recetas diferentes para hacer estas golosinas populares, aunque altas en calor?as.
Un bu?uelo de queso b?sico est? hecho con queso duro rallado y mezclado con huevos, aceite y especias. La harina a veces se agrega a la mezcla o se usa como recubrimiento. Los ingredientes se colocan en cucharadas en aceite caliente y se fr?en hasta que el exterior est? dorado. Los bu?uelos de reques?n contienen mantequilla derretida, sal y leche, as? como queso cottage. Estos ingredientes se doblan ligeramente en harina y polvo de hornear antes de fre?rlos.
Una versi?n colombiana del bu?uelo de queso es el bu?uelo. Este bu?uelo de queso se sirve durante las Navidades y para el desayuno. Los bu?uelos est?n hechos con un queso blanco colombiano llamado queso coste?o, que es algo similar al queso feta. El queso se ralla y se agrega a la harina de yuca o tapioca, almid?n de ma?z, leche y especias. Los bu?uelos se forman bolas redondas antes de cocinarlos.
Los bu?uelos de queso Pimiento se hacen en el sur de los Estados Unidos. Se sirven tradicionalmente en despedidas de soltera y bashowers. Muchos cocineros los preparan con queso de pimiento, que es un alimento de queso procesado, aunque tambi?n se pueden hacer con una mezcla de pimienta rallada y queso cheddar. Estos quesos se agregan al queso crema, la leche, las especias caj?n y los pimientos rojos asados, y se forman bolas. A menudo se sirven con una salsa de mermelada de pimiento rojo.
Una receta suiza para los bu?uelos de queso es el beignet de Vinzel, que comienza con una rebanada de pan franc?s con queso rebozado. La masa est? hecha de queso gruyere rallado, huevos y harina. Nuez moscada, pimienta y brandy se pueden agregar para dar sabor. El bu?uelo se baja cuidadosamente en aceite caliente y se gira para cocinar por completo ambos lados. Estos bu?uelos de queso a veces se llaman Malakoffs, un t?rmino que tambi?n se refiere a otro tipo de plato de queso frito hecho por los suizos.
Malakoffs son palitos de queso frito. Un queso duro se corta en palitos que se marinan en vino blanco durante aproximadamente una hora. Luego se sumergen en una masa de harina, leche y huevos. Despu?s de dejarlos reposar por un minuto, se dragan en harina y se fr?en. Esto es similar a los palitos de queso populares en los Estados Unidos, aunque los palitos de queso estadounidenses generalmente se saltan el ba?o de vino antes de ser maltratados y fritos.