La uchuva es la fruta comestible de color amarillo anaranjado de la planta Physalis peruviana. Es originaria de Brasil, Chile y Perú y actualmente se cultiva en lugares tropicales y semi-tropicales de todo el mundo en todos los continentes, excepto en la Antártida. El fruto es esférico, crece hasta 0.75 pulgadas (2 cm) de diámetro y está encerrado por una cáscara suelta y parecida al papel. Las grosellas maduras del cabo tienen un sabor agridulce y se comen frescas o en mermeladas, salsas o salsas picantes. Las grosellas del cabo inmaduras pueden ser tóxicas y nunca se deben comer.
Aunque la grosella espinosa del cabo es originaria de América del Sur tropical, se puede cultivar anualmente en zonas templadas. La uchuva crece mejor en suelos arenosos y bien drenados a pleno sol, bien protegidos del viento. Las bayas requieren una gran cantidad de agua mientras crecen, pero poca agua una vez que se desarrollan las frutas.
Cada uchuva contiene miles de pequeñas semillas comestibles amarillas. Pueden cultivarse a partir de semillas, aunque las tasas de germinación son pobres. A veces, las plantas de uchuva se propagan a partir de esquejes. Tienen éxito aproximadamente un tercio del tiempo, y las plantas tienen un rendimiento inferior al de las semillas. Cuando la planta finalmente se establece, una sola planta puede producir hasta 300 frutos en un solo año.
Una vez que la fruta ha madurado, las grosellas del cabo se deben recoger cuando la planta esté seca o las frutas se hayan secado al sol después de la recolección. La fruta continuará madurando después de ser recogida. Las frutas de uchuva se venden con o sin cáscaras intactas y pueden almacenarse bien durante varios meses. Por lo general, las cáscaras se eliminan antes de que se vendan, e incluso las grosellas espinosas se almacenan bien.
En todo el mundo, las grosellas del cabo son una fruta de postre popular. Pueden conservarse y enlatarse o convertirse en pasteles, mermeladas o pudines. A veces se comen crudos como parte de una ensalada de frutas o con miel. Las grosellas del Cabo contienen fósforo, calcio y vitaminas A y C. Contienen algunas sustancias que pueden tener algunas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, aunque no hay estudios publicados sobre el valor medicinal de la grosella espinosa del cabo.
Los frutos son conocidos por muchos nombres en todas las regiones en las que se cultivan, incluidos la tierra de cultivo gigante, la baya Inca y la baya dorada. La uchuva es un miembro de la familia de las solanáceas, que incluye tomates, berenjenas y papas. Está estrechamente relacionado con el tomatillo. La grosella espinosa del cabo puede haber recibido su nombre del Cabo de Buena Esperanza, donde se cultivó alrededor de 1807, o de su cáscara, que también se conoce como capa.