La carne de coco es la carne de nuez ligeramente dulce que se puede extraer del interior de una c?scara de coco donde tambi?n se encuentra agua de coco. Esta carne es rica en fibra diet?tica y puede rallarse y cocinarse para la leche de coco o usarse como ingrediente de especias en la cocina. El coco rallado es un producto de coco seco que debe prepararse cuidadosamente, con los tipos que se venden en las tiendas disponibles en variedades endulzadas y sin az?car, y cada producto tiene sus propios pros y contras.
La carne fresca de coco proviene de una c?scara de coco dura. Para extraer la carne, el mejor m?todo es abrir la parte superior de la c?scara y drenar el agua interior, que no tiene sabor y no debe confundirse con la leche de coco. Seleccionar un coco maduro es importante para que la carne se raspe f?cilmente por los lados. Una c?scara firme es una buena indicaci?n de que se mantendr? unida a medida que se retire la carne. Esta carne se puede rallar o cortar en cubitos para su uso, mientras que las conchas vac?as se deben desechar.
Crear la leche sutilmente dulce implica cocinar la carne picada o rallada en agua hirviendo hasta que se ablande. La leche de coco se puede prensar y colar de la carne para usar en sopa, licuados o sabrosos platos de inspiraci?n asi?tica con una salsa espesa. Es posible comprar leche enlatada en la tienda, aunque el l?quido puede separarse en dos capas y requerir una agitaci?n profunda antes de usar.
La carne de coco rallada fresca tambi?n se puede usar en cualquier plato dulce o salado que requiera coco rallado sin az?car. Los posibles platos salados incluyen muchos tipos de platos asi?ticos, como curry o fideos picantes, donde la variedad triturada se puede usar junto con la leche. El coco tambi?n se puede agregar a una amplia variedad de platos dulces como pasteles, panes r?pidos o budines. Esta carne fresca no ser? tan dulce como la variedad endulzada artificialmente que se vende en las tiendas, pero ser? m?s saludable y sabrosa.
El uso de coco rallado que se vende en las tiendas se debe hacer con cuidado dependiendo de la intenci?n, ya que este tipo generalmente se seca para extender la corta vida ?til del producto. Las temperaturas pueden superar los 160 ? Fahrenheit (aproximadamente 71 ? Celsius) para evitar la inclusi?n de salmonella. La variedad sin az?car es m?s cercana en sabor a la carne fresca, aunque pierde algo de su sabor en el proceso de secado. El coco rallado endulzado es a menudo bastante dulce, y es la variedad m?s t?pica que se usa en hornear y postres.