Una dieta libre de levadura, como lo indica la frase, se refiere a una dieta completamente carente de levadura. La levadura se encuentra comúnmente en dulces, chocolates, pan, lácteos, queso, champiñones, alimentos procesados como el tocino y productos fermentados como la cerveza. En general, cualquier cosa que sea dulce y procesada contiene levadura, que se aplica tanto a los alimentos sólidos como a las bebidas líquidas. Si un médico sugiere una dieta libre de levadura, generalmente significa evitar estos alimentos.
La razón principal para tener este tipo de dieta es tratar una infección de levadura en curso dentro del cuerpo. Una infección de levadura es causada por un moho u hongo llamado candida, por lo que también se llama candidiasis. Una especie particular llamada candida albicans es el agente más común atribuido a la candidiasis. La infección puede tener lugar en la región de la boca, que se conoce como candidiasis oral o aftas, en el área púbica que se conoce como candidiasis vaginal en las mujeres, o en el sistema digestivo. La infección por levaduras también puede ser sistémica, lo que significa que es transmitida por la sangre y, por lo tanto, afecta a todo el cuerpo.
Normalmente, varios tipos de microorganismos y hongos están presentes dentro del cuerpo, incluida la candida y otros microbios más potencialmente dañinos. Cuando no hay demasiados, no causan daño y la persona está sana. Cuando el equilibrio normal entre los microorganismos buenos y malos en el cuerpo se desequilibra, comienzan a ocurrir problemas. Esto sucede porque los malos proliferan a cantidades anormalmente grandes, lo que luego causa varios tipos de infecciones. Para eliminar este problema, puede justificarse una dieta libre de levadura.
Una persona se vuelve propensa a tal infección cuando está enferma, bajo un gran estrés o tomando ciertos medicamentos como antibióticos y píldoras anticonceptivas. Las mujeres embarazadas también son propensas a la candidiasis. Normalmente, tomar un antifúngico curará la infección. Sin embargo, para algunas personas, la infección se repite una y otra vez. Cuando esto sucede, los tratamientos que usan medicamentos se combinan con una dieta libre de levadura.
Una desventaja de una dieta libre de levadura es que priva a la persona de una buena nutrición. Tienen que renunciar a algunas de sus comidas y postres favoritos. Como se mencionó, la mayoría de los alimentos ricos en levadura son dulces y abundantes, como pasteles, chocolates, refrescos y helados. Las ventajas superan con creces este sacrificio, porque comer solo alimentos sin levadura ayudará a acelerar la recuperación de una infección por levaduras, y también ayudará a prevenir las recurrencias. Adoptar la dieta disminuirá aún más los síntomas desagradables de tener demasiada levadura en el tracto digestivo; síntomas como hinchazón, malestar estomacal y gases.
La idea detrás de seguir una dieta libre de levadura es disminuir las cantidades de crecimiento adicional de los hongos dañinos dentro del cuerpo. Tal dieta no está destinada a ser un recurso permanente; Por lo general, se recomienda solo por un mes. En este momento, la infección debería haber sido eliminada. De hecho, cualquiera puede tomar una limpieza de cándida, o una dieta libre de levadura a corto plazo, para limpiar las cantidades excesivas dentro del sistema digestivo. Esto generalmente toma alrededor de una semana para evitar alimentos ricos en levadura.