Las papas al romero son papas que generalmente se cortan en cubitos; recubierto con aceite de oliva; sazonado con romero; y luego horneados, fritos o a la parrilla. Pueden ser machacados tambi?n. El plato ofrece muchos beneficios saludables, especialmente si la piel llena de vitaminas se deja en las papas en lugar de pelarse. Adem?s, el romero en s? tambi?n es rico en vitaminas y minerales, como B6, hierro y calcio. Hay muchas variaciones a las papas simples de romero, como agregar otras verduras o especias, cambiando as? el sabor y la textura de este acompa?amiento.
Independientemente del m?todo de cocci?n, los pasos para preparar las papas al romero son generalmente los mismos. Las papas generalmente se frotan, eliminando la suciedad o los desechos de la piel. Despu?s de lavarlos con agua, generalmente se cortan en trozos de aproximadamente 1 pulgada (2,54 cm) o m?s peque?os. En ese momento, se pueden remojar en un recipiente con agua fr?a; remojar las papas les permite volverse m?s crujientes cuando se cocinan.
Las recetas m?s b?sicas para las papas al romero simplemente cubren las papas rojas, rojizas, dulces o alevines con aceite de oliva y romero seco o fresco. En algunos casos, se pueden agregar otras especias, como ajo, sal y pimienta. En ese momento, se pueden asar en un horno, fre?r en una estufa o asar a la parrilla. Si se asa a la parrilla, las papas incluso se pueden ensartar en una ramita de romero fresco. Por lo general, las papas deben estar suaves por dentro y crujientes por fuera despu?s de cocinarlas.
Tambi?n hay recetas para pur? de papas al romero. Por lo general, una persona preparar? las papas de la misma manera que lo har?a con pur? de papas. Pueden hervir las papas, ponerlas en el microondas o usar una olla de cocci?n lenta hasta que las papas se ablanden. Cuando las papas est?n listas para machacar, el cocinero generalmente agregar? leche, mantequilla, romero, sal y pimienta. Luego los machacar?n hasta que alcancen la consistencia deseada.
Existen innumerables variaciones que se pueden utilizar al hacer papas al romero. Por ejemplo, otras verduras, como los esp?rragos o el br?coli, se pueden cocinar junto con las papas. Otras especias, como el curry en polvo, el piment?n o incluso un condimento caj?n, se pueden usar junto con el romero para darle un sabor diferente.
Con la piel puesta, la mayor?a de las papas son ricas en vitamina C, vitamina A y hierro. Tambi?n contienen cantidades significativas de fibra. Las batatas, con su pulpa anaranjada brillante, tambi?n son ricas en betacaroteno. Cuando se mezcla con las vitaminas y minerales que se encuentran en el romero, incluida la vitamina B6, el calcio y el hierro, esta guarnici?n puede ser una opci?n bastante nutritiva.