La diferencia más distintiva entre un sándwich derretido y otros tipos de sándwiches es que un derretido incluye queso que se ha derretido a la parrilla, tostado u horneado. Hay muchos tipos diferentes de derretidos, utilizando diferentes tipos de panes y rellenos. Algunos de los derretidos más populares incluyen el atún derretido, el patty derretido y el simple sándwich de queso a la parrilla. Un panino a la parrilla es otro tipo popular de sándwich derretido.
Los sándwiches de queso a la parrilla se pueden hacer con casi cualquier tipo de pan o queso. Este tipo de sándwich derretido a veces incluye productos para untar como la mostaza o la mayonesa. En la mayoría de los casos, el sándwich se asa a la parrilla en una sartén de hierro, junto con mantequilla derretida o margarina. Las variaciones en el queso asado básico incluyen tostar el sándwich en un horno o servirlo con la cara abierta, con lechuga y tomates como cobertura. Los sándwiches de queso a la parrilla generalmente se consideran uno de los sándwiches más populares del mundo.
Una masa fundida es un tipo de sándwich fundido hecho con una hamburguesa de carne pre-frita y queso cheddar o americano. A veces, las masas fundidas incluyen cebollas salteadas o mayonesa. Este sándwich generalmente se cocina de la misma manera que el queso a la parrilla: frito en mantequilla o margarina. Las masas fundidas se pueden hacer usando casi cualquier tipo de pan, pero a menudo se hacen con trozos gruesos de pan blanco o francés. La empanada de carne de res generalmente consiste en cortes de carne molida, como redondos, chuck o solomillo.
Los derretidos de atún generalmente están hechos de una mezcla de atún y mayonesa combinada con la mayoría de cualquier tipo de queso. Estos derretidos generalmente se asan en mantequilla o margarina, o se hornean con la mantequilla cepillada sobre el pan antes de hornear. Los derretidos de atún a veces se cubren con vegetales como lechuga y tomate, antes o después de la cocción. Este tipo de sándwich fundido es muy húmedo, por lo que a menudo se usan panes densos como los bollos de hoagie. Si se usan cortes finos de pan, el sándwich puede gotear o romperse.
Un panino a la parrilla es un tipo de sándwich italiano derretido que consiste en pan grueso, queso y casi cualquier tipo de relleno de carne. Lo que hace que un panino sea diferente de muchos otros derretimientos es que este sándwich casi siempre se asa a la parrilla usando algún tipo de prensa de sándwich o parrilla de sándwich. Estos dispositivos son similares a las planchas para gofres, ya que cocinan el sándwich desde ambos lados a la vez. Este proceso se usa para crear un recubrimiento de pan que es mucho más crujiente que el de un sándwich de fusión típico.