Un vegetariano puede sentirse desafiado cuando invita a invitados que normalmente comen carne a una cena. El vegetariano promedio, que consume lácteos y huevos, es capaz de construir cenas que sean perfectamente amigables para el consumidor de carne sin servir carne. La mayoría de las salsas marinas tradicionales no tienen carne, al igual que varias comidas de quiche, fondue y lasaña. No hay duda de que una comida completamente sin carne puede satisfacer a la mayoría de los invitados a la cena, especialmente cuando el queso y los huevos son ingredientes permitidos.
En lugar de sustituir productos similares a la carne, un vegetariano podría simplemente elegir recetas que dependan en gran medida de proteínas tradicionales como las de los lácteos y los huevos. Los anfitriones de las cenas deben ser sensibles a las necesidades de los invitados, y probablemente mantenerse alejados de los productos de soya, que para algunas personas crean indigestión. En lugar de sustitutos de la carne a base de soya, considere todos los ingredientes frescos de vegetales, frutas, huevos y lácteos disponibles para preparar comidas fantásticas. Algunas de las mejores entradas del mundo son vegetarianas o se pueden convertir fácilmente a estándares vegetarianos y sus invitados podrán reconocerlas y disfrutarlas.
Para los vegetarianos que no usan lácteos o huevos, crear comidas que satisfagan sus propias restricciones dietéticas puede ser un poco más difícil. Muchas recetas requieren proteínas de lácteos, huevos o productos cárnicos. Si bien algunos invitados pueden estar bien con sustitutos de la carne, puede ser valioso buscar nuevamente platos familiares que simplemente no contengan carne. El chile sin carne es bastante simple de hacer, y los frijoles proporcionan muchas proteínas. Platos como pasta y frijoles, o frijoles rojos y arroz también son excelentes.
Las comidas veganas basadas en la cocina mediterránea también pueden estar completamente libres de carne y lácteos, a la vez que proporcionan buenas cantidades de proteínas. Considere pan de pita caliente y platos de hummus, dolmas y tabulé, para una versión oriental de fajitas. Muchos platos asiáticos dependen de muy poca carne. El chow mein vegetariano y las verduras salteadas pueden ser una excelente noche «china».
Ciertamente, no hay nada de malo en servir carne a los invitados a la cena si su ética vegetariana lo permite. Del mismo modo que el anfitrión omnívoro debe ser sensible a los huéspedes vegetarianos al proporcionar algunas alternativas vegetarianas o pedirles que se sientan libres de traer alimentos suplementarios, el anfitrión vegetariano debe estar abierto a permitir que los huéspedes que realmente necesitan esa proteína complementen una comida con un plato a base de carne. . Sin tales modales en ambos extremos del espectro alimentario, los invitados pueden no quedar satisfechos con una comida.
En última instancia, ese es el objetivo de cualquier anfitrión, vegetariano o no: asegurarse de que los invitados abandonen la mesa satisfechos. Si los platos de carne no son para usted, considere permitir que los invitados traigan uno si así lo desean. También proporcione muchos platos vegetarianos tradicionales que sean ricos en proteínas y satisfagan el sabor. Podría terminar convirtiendo a sus invitados al vegetarianismo si sus habilidades culinarias son excelentes.